Voici une recette chinoise très facile et excellente.

 

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Ici dégusté avec des pâtes chinoises aux oeufs que vous trouverez partout!

Il vous faudra environ 20 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes:

400 g de contre-filet de boeuf (ou de rumsteck c'est ce que j'ai utilisé)
4 gros oignons 
4 cuillerées à soupe de bouillon de poulet
1 cuillerée à soupe de maïzena
1 cuillerée à soupe de vin de riz (ou de xérès sec)
3 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 cuillerée à café de sucre roux
1/2 cuillerée à café d'huile de sésame

 

1. Découper les oignons en lamelles.
2. Découper le boeuf contre le grain (perpendiculairement aux fibres) en tranches aussi fines que possible (l'opération sera plus aisée si la viande est légèrement gelée). Découper ensuite les tranches en allumettes.
3. Délayer la maïzena dans le bouillon.
4. Mélanger dans un bol boeuf, sucre, sauce de soja, vin. Laisser reposer 10 minutes.
5. Chauffer une poêle à feu vif pendant 30 secondes. Y verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide. Attendre 30 secondes, puis ajouter le boeuf. Maintenir le feu vif, remuer continuellement pendant 2 minutes.
6. Retirer le boeuf et le laisser en attente dans une assiette.
7. Ajouter 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide dans la poêle et laisser chauffer 30 secondes sur feu vif. Ajouter les oignons. Sans baisser le feu, remuer continuellement pendant 3 minutes.
8. Incorporer le boeuf, puis la fécule délayée. Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement et sans arrêt.
9. Ajouter l'huile de sésame, tourner, puis retirer immédiatement du feu. Servir chaud.