Quiche à la dijonnaise

Cette recette de la quiche revisitée avec de la moutarde vous permettra de surprendre vos convives. A essayer absolument !

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 tranches de jambon blanc
• 200g de gruyère râpé
• 4 à 5 c à s de moutarde mi forte Amora
•  20 cl de crème fraîche
• 3 oeufs
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Étalez la pâte feuilletée et posez-la dans un moule à tarte.
3. Piquez le fond de la tarte avec une fourchette.
4. Réservez-la au réfrigérateur.
5. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs et le gruyère râpé.
6. Salez et poivrez.
7. Badigeonnez le fond de la tarte avec la moutarde mi-forte Amora.
8. Posez par-dessus le jambon coupé en lamelles, de façon à recouvrir toute la surface.
9. Versez la préparation à base d'œufs et de crème sur la garniture.
10. Enfournez et faîtes cuire pendant 10 min à 210, puis baissez le four à 180°C durant 30 à 35 minutes, pour bien cuire la pâte.

Astuce :

Enfournez votre quiche à 210°C puis baissez le four à 180°C pendant 40 minutes minimum.

Vous pouvez ajouter quelques tomates cerise pour apporter un peu de fraîcheur à la quiche.

La crème peut être remplacée par un mélange moitié lait, moitié crème.

En variant les fromages, vous allez surprendre vos convives, la mimolette fonctionne très bien dans ce cas.