Faire des bocaux de petits pois

Aujourd'hui on fait de bocaux de petits-pois pour en avoir toute l'année!

Ingrédients:

- petits-pois;

- sel;

- des bocaux.

Préparation:

1. Choisissez des petits pois fins et très frais. N'utilisez pas de pois cueillis la veille.
2. Ecossez-les, blanchissez-les à l'eau bouillante 3 à 5 minutes puis plongez-les immédiatement dans l'eau fraîche.
3. Mettez-les dans les bocaux et couvrez-les avec une saumure bouillante salée à 20 g par litre, jusqu'à 2 cm du rebord. Vous pouvez rajouter une ou plusieurs cuillerées à café de sucre selon votre goût.
4. Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique pendant 1 heure à 100°C.