16 juillet 2014

Blinis au saumon ou crevettes

Idées sympa et rapide pour apéro! Ingrédients: Blinis saumon fumé ou crevettes cuites crème fraiche épaisse herbes aromatiques ail Préparation: Mélanger la crème fraiche avec des herbes comme la ciboulette et l'ail écrasé. Mettre un peu de ce mélange sur les blinis et poser par dessus des petits morceaux de suamon fumé ou des crevettes. Possibiité d'ajouter un morceau de citron. C'est tout!
Posté par lesdelicesdemeli à 04:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

05 juillet 2014

Verrine tomate mozarella basilic

Ingrédients pour 4 personnes: gelée de basilic: 20 cl d’eau, 1,5 feuille de gélatine, 1/2 bouquet de basilic, sel, thym, 1 gousse d’ail 2 tomates, huile d’olive Espuma de Mozarella: 100 g de Mozarella, 10 cl de crème liquide entière, 5 cl de lait, 5 cl d’eau de Mozarella, 1/2 feuille de gélatine   Préparation: Préparer la gelée de basilic: faire chauffer l’eau avec la gousse d’ail, le thym et une pincée de sel. Filtrer, reporter à ébullition, stopper le feu et ajouter les feuilles de basilic; laisser 30... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 04:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
18 juin 2014

Bouchées surprises au saumon

Ingrédients: 6 tranches très fines de saumon fumé 100g de fromage frais 1/2 tranche d'ananas Préparation: Mélangez le fromage frais avec l'ananas coupé en petits morceaux et 5 brins de ciboulettes ciselée. Etalez les tranches de saumon, coupez-les en deux et déposez sur chaque tranche un peu de fromage. Repliez le saumon sur le fromage pour former un carré.
Posté par lesdelicesdemeli à 04:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
11 juin 2014

Petits chaussons de viande sucrés-salés

Ingrédients: 2 rouleaux de pâtes brisée; 300g de viande d'épaule d'agneau haché; 40g de cassonade; 40g de raisins secs le zeste d'un citron; 1 grosse pincée de noix de muscade râpée; 1/4 CC de cannelle moulue; 1/2 CC de cumin moulu; 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau; sel et poivre Préparation: Préparez la farce: réunissez la viande, les raisins, le zeste de citron et les épices dans un saladier. Ajoutez la cassonade, salez, poivrez et malaxez avec une spatule en bois, jusqu'à ce que l'ensemble soit bien... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 04:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 juin 2014

banderilles apéritives au reblochon

Ingrédients de 12 banderilles (15 minutes): 1 reblochon de Savoie; 1 botte de radis roses; (j'ai remplacé par de la carotte) 1 poivron vert ou rouge chapelure au choix: sésame, pavot, piment, cumin... Préparation: Faites des billes de la taille d'une noisette avec la pâte de reblochon (après avoir ôté la croûte), roulez-les dans la chapelure de votre choix. Coupez les radis en rondelles et les poivrons en petits carrés ou triangles. faites des pics en alternant les couleurs; gardez au frais jusqu'au moment de servir! ... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 04:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 mai 2014

Choux fourrés à la mousse de saumon

La semaine dernière je vous ai donné ma recette de choux. Voici maintenant une recette pour les fourrés, façon salé! Mousse de saumon fumé : 200 g de saumon fumé 200 g de beurre (en ce qui me concerne je n'ai mis que 50g de beurre) 300 à 400 g de sauce béchamel sel poivre   Pour la sauce béchamel : 1/4 de litre de lait 25 g de beurre 25 g de farine sel poivre noix de muscade Préparation: Sauce béchamel : Faire fondre le beurre dans une sauteuse Ajouter la farine en une seule fois. Bien mélanger... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 03:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

10 mai 2014

mini hamburgers

Pour les apéros dinatoires, le truc tendance du moment est le mini hamburger! Voici la recette à suivre: Ingrédients pour 6 personnes: 20 cl de lait tiède 50 g de beurre pommade 250 g de farine 30 g de levure 5 g de sel 5 g de sucre Préparation: Verser la farine dans un batteur Ajouter un jaune d'œuf Diluer la levure dans le lait tiède Ajouter le mélange dans le batteur, puis le sel et le sucre Ajouter le beurre pommade Une fois la pâte bien pétrie, faire six boules égales... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 06:20 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
12 avril 2014

La boule apéro

Voici une idée originale qui fait son petit effet lors d'un apéro! Idée originale d'une très bonne amie qui nous faisait des apéros dinatoires toujours à couper le souffle et où on passait toujours excellents moments. Ingrédients: tomates cerises; une gros chou; fromage; concombre; carottes; ... Préparation: Couper le chou en deux; il servira de socle. Couper en cube vos légumes. Piquer les légumes sur des cure-dents et piquer sur le chou. Dégustez! Si vous voulez vous pouvez aussi mettre des tomates d'amour... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 02:51 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 avril 2014

Croissants aux saucisses

Pour l'apéro ou pour un apéro dinatoire, ces petits croissants ont toujours un franc succès! Ingrédients pour 16 croissants: 1 paquet de pâte feuilletée pur beurre 1 paquet de saucisses cocktail ou knaki à coupéer 1 jaune d’œuf pour dorer moutarde Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Sur la plaque, étaler la pâte feuilletée. Découper la pâte en 16 pparts égales. Badigeonner le dessus d'une couche de moutarde. Placer les saucisses côte à côte sur le bord externe. Enrouler la saucisse cocktail dans la... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 03:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 mars 2014

Citronnade au gingembre

Boisson très désaltérante, la citronnade au gingembre possède une saveur légèrement poivrée et acidulée. Vous pouvez en parfumer vos salades de fruits. Ingrédients pour 4 verres: 3 citrons verts; 1 morceau de gingembre; 1 poignée de feuille de menthe; 2 litres d'eau; 3CS de sucre de canne. Préparation: Pressez 2 citrons et mélangez le jus à l'eau et au sucre de canne; Ajoutez le gingembre frais pelé et coupé en fines lamelles, un citron vert coupé en rondelles et les feuilles de menthe. Laissez macérer 30 minutes.... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 03:14 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,