17 novembre 2012

Thon à la basquaise (recette pour bocaux)

Et une recette pour bocaux une fois de plus ! Le thon à la basquaise. Explication du terme : A la Basquaise ou Kaskarot se dit de diverses préparations (notamment d'une omelette et d'un poulet sauté) où interviennent la tomate, le poivron, l'ail, le piment et l'oignon. Le pays Basque ne serait rien sans sa gastronomie si particulière et originale et ses fameux produits régionaux qui font la fierté des locaux. Pour cette recette, attention de ne pas trop cuire le thon car pendant la  stérilisation, il va continuer de... [Lire la suite]
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21 juillet 2012

Camarons (crevettes) à l'Américaine

A la Réunion, les grosses crevettes on les appelle des camarons. Et on en trouve des fraiches évidemment mais surtout en congelées. Et justement il me restait un sachet de camarons dans mon congélateur alors je les ai faites à l’américaine.     Recette Thermomix (ou non !). Ingrédients pour 4 personnes : -         2CS d’huile d’olive -         50g d’échalotes -         Ciboulette, persil,... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Sauce: Beurre blanc (Thermomix ou pas!)

Ma maman a pour habitude de faire du saumon avec du beurre blanc. L’autre jour, j’ai voulu faire la même chose et j’ai utilisé le Thermomix que j’ai sous la main en ce moment. En le Thermomix c’est génial pour les sauces. En effet, le beurre blanc se sert avec des poissons ou des coquillages pochés ou poêlés. On retrouve très souvent cette sauce dans ma région natale qu’est le Pays de Loire. Ingrédients : -         60g d’échalotes -         25g... [Lire la suite]
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