16 mars 2013

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps croquant-fondant pour moins d’un euro par personne :   Ingrédients : 1CC de fumet de poisson maggi 2CS d’arôme maggi 4 feuilles de riz 1 carotte 1 courgette 1 poivron 1 oignon 4 feuilles de salade verte 1 concombre 8 crevettes 1 litre d’eau bouillante Sel et poivre Préparation : Lavez les légumes, épluchez la carotte. Coupez-les en petits bâtonnets assez fins. Epluchez et émincez finement l’oignon. Décortiquez les crevettes, évidez et plongez-les 3 minutes dans l’eau... [Lire la suite]
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13 mars 2013

Riz frit au curry

A la Réunion, on mange beaucoup de riz, mais très souvent de la même manière. C’est-à-dire avec des carris ou bien simplement du riz cantonnais. Alors j’ai cherché une recette qui permet de changer les habitudes ! Dans le grand livre Marabout de la cuisine facile, j’ai trouvé une recette de riz frit au curry, au porc et aux crevettes, j’ai essayé et je recommencerai !   Ingrédients pour 4 personnes : 800g de filet de porc émincé 1CS de sucre en poudre 2CS de sauce soja claire 125g de petites crevettes... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Chow mein de boeuf

Quoi de mieux qu’une petite recette asiatique pour changer ?! Très simple à faire, ce chow mein de bœuf est un vrai délice. Ingrédients pour 4 personnes : -         1CS d’huile végétale -         500g de bœuf haché -         1 oignon jaune moyen finement haché -         2 gousses d’ail pilées -         1CS de curry en... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Porc au caramel, riz sauté à l'ananas

Recette que j'ai prise sur le blog de Mercotte! Elle est excellente et on peut même la congeler (oui, oui même le riz sauté) et ainsi déguster un bon plat un soir après le boulot sans rien faire! Recette à préparer la veille et à laisser une nuit dans le frigo pour que la viande s'imprègne bien des saveurs.     Ingrédients pour le porc au curry: 1kg de poitrine ou travers coupés en cubes, 1gros oignons, 200g de poitrine fumée tranchée, 4cs d’huile de sésame, 7 morceaux de sucre + ½ verre d’eau pour le... [Lire la suite]
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01 mai 2012

Raviolis de poulet à l'estragon

Pour une dizaine de raviolis par personnes et pour 4 personnes:     Ingrédients: 360g de poulet haché, 1CC zeste de citron, 1 oeuf légèrement battu, 75g d'oignon émincé, 63ml de vin blanc sec, 300ml de crème, 1 brin de ciboulette haché, des carrés de pâtes pour wontons (en vente dans les épiceries asiatiques comme Asia store, au rayon surgelés), 1CC d'huile d'olive, 1 gousse d'ail pilée, 1CS de moutarde, 1CS d'estragon haché   Préparation: 1) Mélangez au poulet les brins de ciboulet et le citron. 2)... [Lire la suite]
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10 décembre 2011

Boeuf aux oignons

Voici une recette chinoise très facile et excellente.   Ici dégusté avec des pâtes chinoises aux oeufs que vous trouverez partout! Il vous faudra environ 20 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson. Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de contre-filet de boeuf (ou de rumsteck c'est ce que j'ai utilisé)4 gros oignons 4 cuillerées à soupe de bouillon de poulet1 cuillerée à soupe de maïzena1 cuillerée à soupe de vin de riz (ou de xérès sec)3 cuillerées à soupe de sauce de soja1 cuillerée à café de... [Lire la suite]
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28 mai 2011

Poulet sauté à l'aigre douce

Voici une recette pour faire votre aigre douce vous-même! En plus c'est rapide et simple! Pour 2 personnes; 11 minutes de préparation et 13 minutes de cuisson Ingrédients: 3CS de jus d'orange, 1CS sauce soja, 1CC sucre, 350g de poulet émincé en lamelles, 1CC d'huile de sésame chaude, 1CC d'huile végétale, 3 oignons nouveaux émincés, 3 gousses d'ail hachées, 100g de pois mange-tout 1) Mélangez le jus d'orange, la sauce soja, le sucre dans un petit récipient jusqu'à dissolution du sucre. Essuyer les lamelles de poulet dans du... [Lire la suite]
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17 février 2011

Vermicelles de riz au crevettes sautés

Excellente recette toujours légère! Attention! Les crevettes sont a préparées 12h à l'avance! Pour 4 personnes: 1kg de crevettes crues, 150g de vermicelles de riz, 1CS d'huile d'olive, 5 tomates moyennes, pelées, épépinées et hachées. Pour le Chermoula: 2CS de coriandre fraîche, 2CS de persil, 2CS de jus de citron, 1 petit piment rouge haché, 1 gousse d'ail hachée, 1CC de cumin en poudre, 1/2CC de paprika doux et 1/2CC de coriandre moulue D'origine marocaine, la chermoula s'est désormais imposée dans les cuisines du monde... [Lire la suite]
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03 février 2011

Des raviolis pour le nouvel an chinois!

Etant une nourriture populaire séculaire, les raviolis ont gagné la faveur du grand public, comme l'indique un proverbe "rien n'est plus délicieux que les raviolis". C'est un mets délicieux indispensable à la Fête du printemps. Cet usage était déjà très en vogue aux dynasties des Ming et Qing. Généralement, les raviolis doivent être confectionnés avant minuit du 30 décembre et consommés avant une heure du matin du 1er janvier. Par raviolis (jiaozi en chinois, le mot jiao est homonyme de "rencontre" et le mot zi... [Lire la suite]
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28 janvier 2011

Nouilles sautées au porc

En ce moment, je fait des recherches pour le nouvel an chinois, et j'ai trouvez cette recette asiatique, facile comme tout, rapide et pas cher! Que demander de plus? Comme au restaurant chinois... Pour 4 personnes, Préparation 25 minutes, Cuisson 15 minutes Ingrédients: 3 oignons nouveaux, 1CS de gingembre frais, 1CS d'ail, 1/2 blanc de poireau, 300g de porc, 300g de nouilles chinoises, huile de tournesol ou d'arachide, 1CC de piment, 6CS de sauce soja, 15cl de fond de volaille, 1CS rase de Maïzena, 1CS d'huile de sésame, sel et... [Lire la suite]
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