30 juillet 2014

Aubergines farcies

Au lieu de toujours faire des tomates farcies, il est possible de faire des oignons farcis ou des poivrons farcis. Moi, j'ai décidé de tester des aubergines farcies: Ingrédients pour 2 personnes: 1 grosse aubergine 500 g de viande hachée 2 oignons moyens 2 gousses d'ail 2 grosses tomates 1/2 l de purée de tomates 4 cuillères à soupe de chapelure quelques gouttes de sauce soja et de jus de citron, herbes de Provence, piment doux ou autres épices selon les goûts Préparation: Couper l'aubergine en 2 dans... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Bocaux d'aubergine à l'orientale

Ce n'est pas toujours facile de conserver ces aubergines pour l'hiver. On peut les faire à l'huile mais je les trouve trop grasse et difficilement utilisable dans les recettes après. Alors que la recette à l'orientale peut se manger telle quelle où en moussaka ou en ratatouille! Recette du site Le Parfait. Ingrédients: 1 kg d'aubergines 250 g d'oignons 250 g de tomates 2 gousses d'ail Vinaigre Sel, poivre Préparation: Couper les aubergines en tranches épaisses sous l'eau et les placer dans de l'eau vinaigrée à raison... [Lire la suite]
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10 août 2013

Colombo de porc

  Un plat assez rapide (30 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson) et que j’ai vraiment trouvé délicieux. Je le referai sans hésitation ! Pour 4 personnes : Ingrédients : 660g de filet mignon de porc ; 1CS d’huile d’olive ; 330g d’aubergine ; 400g de courgettes ; 330g de tomates ; 300g d’oignons ; 1 gousse d’ail ; 1,5 CS de colombo ; un bouquet garni ; sel.   Préparation : Escalopez le filet mignon de porc et faites revenir la... [Lire la suite]
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01 juin 2013

Tarte aux légumes

Une tarte pour l’entrée ou le diner, pleine de légumes du soleil.   Ingrédients : 1 pâte brisée 2 poivrons (1 vert, 1 rouge) 1 petite aubergine ½ courgette 1 oignon 4 tomates ou 1 c à s (10g) de concentré de tomates 50g de moutarde fine et douce Amora 10g de parmesan râpé Huile d'olive Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Précuire la pâte dans son moule pendant 15 minutes à 180°C. Faire cuire simultanément dans une poêle : oignons, tomates et poivrons et dans une autre poêle : aubergines,... [Lire la suite]
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11 février 2011

Moussaka

L'été dernier, je suis allée en Grèce. C'est un pays magnifique, riche en histoire. Je vous le conseille vivement si vous ne l'avez pas encore visité. Quand j'ai visité l'acropole à Athènes (à faire le matin, sinon on a beaucoup trop chaud), on s'est arrêté à un petit resto qui se trouve au pied de ce plateau rocheux. J'y ai commandé une spécialité Grecque: la moussaka. Elle était délicieuse, avec une couche de pommes de terre au fond, un délice! Après je n'ai eu de repos que quand j'ai trouvé un livre de recettes grecques!... [Lire la suite]
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