25 mars 2015

Aubergines alla parmigiana

Ingrédients pour 6 personnes: 2 grosses aubergines 75g de farine; 4 oeufs légèrement battus; 200g de chapelure; 750g de sauce tomate toute prête; 100g de mozza; 20g de parmesan 40g d'origan frais Préparation 1h, cuisson 1h: Pelez des bandes de peau à l'aide d'un épluche légumes en laissant une bande sur deux, puis coupez les aubergines en fines rondelles. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Farinez les tranches d'aubergines et retirez l'exédent de farine. Trempez-les ensuite dans les oeufs puis dans la... [Lire la suite]
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26 février 2012

Cannelloni d'aubergines

L'autre jour, j'ai eu des invités, et je leur ai fait des cannelloni d'aubergines. Ils ont adorés! Même pas eu des restes!     Préparation: 30 minutes avec un peu d'entrainement Cuisson: 30 minutes   Ingrédients pour 4 personnes: 2 aubergines 6 tranches de jambon cuit ou serrano 4 échalottes béchamel : 2 cuillères à soupe de farine, 500ml de lait et mouscade fromage gruyère râpé huile d'olive sel   Comment s'y prendre: 1) Couper les tranches de jambon (plutôt fines...) en deux moitiés... [Lire la suite]
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