09 février 2013

Mini brioches au safran

J’ai trouvé des pistils de safran dans un magasin indien. J’ai décidé de tester ma trouvaille dans des petites brioches au chocolat pour le matin.   Ingrédients  pour 12 brioches : 1 pincée de pistils de safran 3 CS d’eau bouillante 55g de beurre fondu 250g de farine 1 pincée de sel 1CS de sucre 6g de levure boulanger déshydratée 2 œufs battus 6 carrés de chocolat noir Lait pour dorer Préparation : Ajouter le safran à l’eau bouillante et laisser refroidir complètement.   Graisser... [Lire la suite]
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14 avril 2012

Brioches de Pâques

Voici des excellentes brioches que j'ai faite pour pâques. Ces brioches traditionnelles sont délicieusement parfumées à la cannelle. Les raisins secs apportent aussi une note sucrée très agréable.   Ingrédients pour les brioches: 14g de levures chimiques, 55g de sucre de poudre, 375ml de lait chaud, 600g de farine, 1CC de mélange d'épices, 1/2CC de cannelle, 60g de beurre, 1 oeuf, 120g de raisins.   Ingrédients pour la pâte à la farine pour les croisillons: 75g de farine, 2CS de sucren plus ou moins 80ml d'eau ... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

La brioche des Rois

Et voilà une brioche des Rois moelleuse a souhait! A manger avec du chocolat c'est meilleur! Dans ma recette, j'y ai ajouté du rhum, ce qui lui donne un bon petit goût, très agréable. Ingrédients: 250g de farine de Gruau ou à défaut de T45, 125g d'oeufs, 20g de lait, 25g de sucre, 5g de sel, 10g de levure fraiche de boulanger ou 1 sachet de levure chimique spécial pains et brioches, 150 de beurre, 2 jaunes d'oeuf pour la dorure, 30ml de rhum. Pour la garniture: du sucre grain et/ou des fruits confits ou rien! Tous les ingrédients... [Lire la suite]
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