03 septembre 2014

Crumble de cabillaud aux châtaignes et compotée de potimarrons safranée

Ingrédients pour 4 personnes: Crumble de cabillaud: 600g de cabillaud; 100g de beurre demi sel; cerfeuille, aneth, coriandre; 125g d'éclats de châtaignes.   Purée de potimarrons: 1 potimarron; 125g de châtaignes concassées; 30cl de crème fleurette; 1 pincée d'herbette; 1 capsule de safran. Préparation: Mélanger le beurre demi-sel, les herbes et les éclats de châtaignes de façon homogène. Etaler sur les 4 pavés de cabillaud. Cuire un potimarron coupé en petits dés avec 30cl de crème fleurette et 125g de... [Lire la suite]
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07 août 2013

Gratin de cabillaud

      Ingrédients filet de cabillaud : 1.5 kg pomme de terre à chair ferme : 1 kg lait : 25 cl persil plat : 1 bouquet ail : 2 gousses beurre : 50 g sel, poivre chapelure Préparation 1) Pelez les pommes de terre et faites-les cuire 30 min dans une grande casserole d'eau bouillante salée. 2) Égouttez-les et écrasez-les au presse-purée en ajoutant le lait chaud, sel et poivre. Réservez. Faites cuire les filets de cabillaud à la vapeur pendant 15 min. 3) Emiettez-les grossièrement au-dessus... [Lire la suite]
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07 juillet 2013

Cabillaud poché sauce moutarde citronnée, patatoes au paprika

      Quantité 4 Personne(s) Préparation 10 min Cuisson 45 min Coût de la recette Pas cher Niveau de difficulté Facile Ingrédients 4 pavés (ou dos) de cabillaud 25 g de beurre 1/2 c. à soupe de moutarde fine 1 jus de 1/2 citron 10 cl de crème liquide quelques brins de persil frais ciselé Pour les potatoes : 12 pommes de terre 2 pincées de paprika 1 pincée d'herbes de Provence ou d'origan 3 c. à soupe d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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09 février 2011

Poêlée de cabillaud aux pommes de terre

Voici une recette facile à faire, pas chère et surtout légère et bonne pour la mémoire! De plus cette recette est bonne à la sortie de la poêle mais encre meilleure réchauffée. Pour 4 personnes, 30 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson 500g de cabillaud, 500g de pommes de terre, 1 botte d'oignon nouveaux, 6 gousses d'ail, 1 bon filet d'huile d'olive, 1 botte de basilic, 2 citrons verts, 2 pincées de poivre et 1/2 botte de persil. 1) Dans une grande casserole d'eau frémissante, faites cuire le cabillaud pendant 20... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Cabillaud aux petits légumes

Voici une recette bonne pour la santé et très facile à faire! En plus, il vous suffit de juste 20 minutes de préparation! Pour 4 personnes; 20 minutes de préparation; 45 minutes de cuisson à 180°C Ingrédients: 1/2 citron jaune, 3 carottes, 10ml d'huile d'olive, 1 oignon, 800g de cabillaud, 20cl de crème fraiche, 3 poireaux, 2 navets (si vous le souhaitez), sel et poivre. 1) Pressez au presse-agrumes votre demi citron et conservez le jus. Puis préchauffez votre four à 180°C. 2) Coupez tous les légumes très finement ou... [Lire la suite]
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