02 mai 2015

Risotto petits pois et carottes

Ce plat italien peut très bien constituer un plat principal dans un repas végétarien. Le bouillon de légumes est facile à faire à partir de préparations déshydratées et convient tout à fait à cette recette. Le riz Arborio, une variété italienne que l'on trouve dans les épiceries spécialisées, est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du riz à grains longs ou ronds (comme pour les riz au lait). Ingrédients: 300g de riz; 4 carottes pelées et coupées en rondelles; 300g de petits pois frais ou surgelés; 1.5l de bouillon de... [Lire la suite]
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27 août 2014

Omelette au jambon et nouilles sautées

Ingrédients pour 4 personnes pour l'omelette: 70g de fromage rapé 2 tranches de jambon 6 oeufs 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 10g de margarine Préparation: Battre les oeufs, ajouter le sel, le poivre et le fromage. Couper le jambon en petits morceaux Mélanger le tout ensemble. Cuire! Ingrédients pour 4 personnes nouilles sautées: 1 CS d'huile 2 carottes 260g de nouilles 2 oignons 2CS de sauce soja 2CS de sucre 150g de tomates pelées Préparation: Cuire les nouilles 10 minutes Coupez les... [Lire la suite]
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16 août 2014

Carrot cake

Pour le goûter ou en dessert, le carrot cake est idéal! Ingrédients pour 8 personnes: 5 oeufs, blancs et jaunes séparés 1CC de zeste de citron 275g de sucre 480g de carottes râpées 240g d'amande en poudre 75g de farine à levure incorporée Préparation: Préchauffez le four à 180°C. Beurrez en moule à gâteau carré de 19cm de côté; couvrez le fond de papier sulfurisé. Fouettez en crème épaisse les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le sucre. Incorporez les carottes râpées, les amandes en poudre et la farine tamisée. ... [Lire la suite]
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14 juin 2014

Poêlée de quinoa aux légumes (plat végétarien ou accompagnement en moindre dose)

Ingrédients pour 6 personnes: 350g de quinoa 250g de champignons 2 carottes 1 pomme de terre 1/2 poivron 1 filet d'huile d'olive curry et coriandre sel et poivre Préparation: Dans un récipient faitout cuire le quinoa pendant 15 minutes. Sortez-le et réservez. Coupez les campignons et fiates-les cuire pendant 8 minutes. Sortez-les et réservez. Epluchez les carottes et la pomme de terre et faites cuire pendant 25 minutes. Sortez-les et réservez. Taillez le poivron en fines lamelles et faites cuire pendant 10... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Sauté de mines

Véritables institution à la Réunion, le sauté de mines, plat chinois ravis tout le monde! Ingrédients pour 4 personnes (3,20 euros/pers): 1CS de fond pour rôti; QQ CS d'arôme maggi; 2 blanc de poulet; 4 tranches de jambon; 1 paquet de nouilles chinoises; 2 carottes; 1 botte de brèdes chou de chine; 1 sachets de crevettes décortiquées; 5 oeufs; 1/2 botte d'oignons verts; 1/2 botte d'ail chinois; sauce d'huitre; 2CS d'huile. Préparation: Lavez, épluchez et râpez les carottes. Nettoyez et coupez les brèdes dans le... [Lire la suite]
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14 décembre 2013

Pot au feu

  Pour moi l’hiver est synonyme de bon repas avec la famille, de déguster son chocolat chaud au coin du feu en regardant la neige tomber… C’est pourquoi, faire un pot-au-feu est idéal ! Ingrédients pour 8 personnes : 3 kg de viande de bœuf en parts égales : paleron, gite, culotte et queue. 8 carottes 8 poireaux 8 pommes de terre 1/2 chou 4 navets Pour la cuisson : 2 oignons et 4 gousses d'ail 4 clous de girofle, thym, laurier, 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil 15 grains de poivre et du gros sel ... [Lire la suite]
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07 décembre 2013

Macaronis et boulettes de bœuf aux carottes

Ingrédients pour 6 personnes: - 600g de macaronis; - 500g de steak haché; - 700g de carottes; - 25g de farine; - 25g de beurre; - 2 gousses d'ail; - 1 oignon; - 1 oeuf; - 20cl de bière brune; - paprika; - sel et poivre. Préparation: 1) Cuire la macaronis. 2) Hacher l'oignon et l'ail. Mélanger l'oeuf, le boeuf, la farine, le sel, le poivre, l'oignon et l'ail. 3) Couper les carottes en rondelles. 4) Chauffer le beurre dans une cocotte, cuire les boulette 5 minutes. Mettre les carottes, les laisser cuire 5 minutes. Puis... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Salade de quinoa bio aux petits légumes

Quantité 4 Personne(s) Préparation 30 min Cuisson 10 min Coût de la recette Pas cher Niveau de difficulté Facile   Ingrédients 150 g de salades mélangées 150 g de saumon fumé 150 g de brocolis surgelés 150 g de quinoa 100 g de carottes coupées en rondelles 100 g de courgettes coupées en rondelles 40 g d’oignon finement haché 4 cl de jus de citron vert 4 c. à soupe d’huile d’olive Préparation 1Faites chauffer deux casseroles d’eau... [Lire la suite]
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11 septembre 2013

Tajine aux épices

Et si vous vous laissiez tenter par un tajine de poulet aux épices… Voyagé avec cette délicieuse recette :   Ingrédients : 1 Poulet de 1,5kg ; 1,2 kg de carottes ; 100g de raisins secs ; 100g d’amandes mondées ; 6 abricots secs ; 4 gros oignons ; 2 gousses d’ail ; 1 bouquet garni ; 1CC de graine de coriandre pilée ; 1CC de cumin ; 1 bâton de cannelle ; 1 pincée de muscade râpée ; 25cl de bouillon de volaille ; 5cl d’huile d’olive ;... [Lire la suite]
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04 septembre 2013

Tarte carottes et son d'avoine

  Ingrédients pour 6 personnes : 150g de farine complète ; 50g son avoine ; 3CS d’huile d’olive ; 2CC graines de pavot ; 1 verre d’eau ; 500g de carottes ; 1 poireau ; 1 gros oignon ; 1 œuf ; 1 petite bûche chèvre ; 2CS coriandre ; Sel et poivre.   Préparation : Préchauffer le four à 200°C ; Mélanger la farine et son avoine dans un saladier. Ajouter l’huile d’olive, les graines de pavot, mélanger puis former une pâte en ajoutant... [Lire la suite]
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