21 mars 2015

Tartelettes végétariennes

Après ces longs mois d'abscence, justifiés ou non par un déménagement de la Réunion vers la Métropole (et oui de retour sur Nantes) et une grossesse (qui est bientôt finie), me revoilà avec de nouvelles recettes! Car je ne vous ai pas oublié, mon blog et ses fidèles lecteurs sont toujours restés dans un coin de ma tête. Pour la reprise, j'ai pensé à vous donner ma recette de tartelettes végétariennes. Elles peuvent servir de plats ou d'entrées (si vous êtes de gros mangeurs). Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de pommes de... [Lire la suite]
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06 août 2014

Chou chinois au champignons

Idée de recette pour celles et ceux qui manque d'idée avec leur chou chinois! Ingrédients: 1 chou chinois 1 oignon 300 g de champignons de Paris 1/2 verre de riz 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre, huile d'olive Préparation: Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Couper les champignons en morceaux et les ajouter aux oignons rissollés. Emincer le chou chinois et le mettre dans la sauteuse. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dilué dans... [Lire la suite]
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23 octobre 2013

Salade de riz aux champignons et raisins secs

Une recette de salade pour les entrées ou en plat, rapide et facile :   Ingrédients :   200 g de riz 5 champignons de Paris 50 g de petits pois 50 g de raisins secs un bouquet de persil 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès sel, poivre   Préparation : 1 Plongez le riz dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Faites cuire les petits pois dans une seconde casserole d’eau bouillante. 2 Lavez délicatement les... [Lire la suite]
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26 juin 2013

Filet de poisson aux champignons

  Recette à moins de 190 Kcal par personne : Ingrédients pour 4 personnes : 800g de filet de poisson (colin ou cabillaud) 600g de champignons de Paris 2 CS de moutarde Le jus d’un citron 200ml de court bouillon 100g de fromage blanc allégé en MG 1 bouquet garni Sel et poivre   Préparation : 1)      Lavez et coupez les champignons en fines lamelles. 2)     Arrosez les champignons de citron et badigeonnez les filets de moutarde. ... [Lire la suite]
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06 octobre 2012

Volaille au cidre (bocaux)

Suite avec des bocaux. Cette fois-ci avec la recette volaille au cidre. C’est une recette de saison (automne pour nos amis les réunionnais qui nous suivent ; et tout à fait faisable sur l’île).     Pour 2 personnes : Ingrédients : -          Volaille (poulet, canard, faisan...) -          3 champignons -          Une demi-bouteille de cidre ... [Lire la suite]
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09 juin 2011

un risotto aux champignons revisité

Pourquoi toujours faire un risotto traditionnel avec du riz quand on peut faire avec du blé?! C'est l'idée que j'ai eu, et c'est excellent! A refaire! Préparation 12 minutes (quand tout est coupé!) Cuisson 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes: 300g de blé, 4 échalotes, 1L de bouillon de volaille, 500g de champignons frais, 3 blancs de poulet, 2CS de crème fraiche, poivre, 2CS de persil, sel. 1) Découpez les champignons en lamelles et le poulet en dés. 2) Pendant ce temps dans une poêle, faites revenir les échalotes finement... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Tarte au lardons et au fromage

Ingrédients: 3 oeufs, une pâte feuilletée, le reste du rôti, 2 oignons, 150g de chèvre, 1 boite de champignons, 20cl de crème fraîche, sel et poivre. 1) Faites cuire les oignons dans un filet d'huile. Puis ajoutez les champignons et les restes de rôti. 2) Déroulez la pâte dans un moule à tarte, piquez la pâte. 3) Dans un bol, fouettez les oeufs, ajoutez la crème fraîche et salez et poivrez. 4) Mettez le contenu de la poêle sur la pâte puis recouvrez du mélange oeufs-crème fraîche. 5) Ajoutez des morceaux de fromage... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Quiche hivernale

Bonjour! voici une quiche est éveille les papilles! Avec les bons légumes de l'hiver et de l'automne. Ingrédients: 1 brocoli, 1 oignon, 250g de lardons, 1 boite de champignons de paris, 3 oeufs, sel, poivre, 30ml de lait, une pâte brisée. 1) Préchauffez votre four à 220°C. Faites cuire dans une poêle ensemble les oignons et les lardons. Une fois quasiment cuits, ajoutez les champignons et les brocolis préalablement cuits à la vapeur. Faites cuire a feu doux jusqu'à temps qu'il n'y ait plus d'eau. 2) Dans un bol, battez les oeufs,... [Lire la suite]
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21 février 2011

Escalope de dinde aux champignons et à la crème

Bonjour, maintenant que j'ai commencé à travailler, j'ai moins de temps pour cuisiner! Il va falloir que je m'adapte à mon nouveau rythme de vie! Je pense faire à manger le soir mais un peu plus que pour deux et me garder les restes. Ainsi, j'aurai un repas que je pourrai emmener au boulot!  Je vais donc tester ça cette semaine... j'espère n'être pas trop crevée le soir pour cuisiner un peu. Donc je commence évidemment dès dimanche soir pour avoir un repas lundi midi. J'ai choisi de faire des escalopes de dinde aux champignons... [Lire la suite]
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07 février 2011

Poulet cocotte mère-grand aux cèpes

Quand vous connaîtrez cette recette, vous attendrez toute l'année la saison des cèpes... Pour 4 à 6 personnes, 30 minutes de préparation et 1h de cuisson. Ingrédients: 1 poulet fermier, Huile de tournesol, 100g de lardons, 300g de champignons de paris, 300g de cèpes, 2 échalotes, 200g de petits oignons nouveaux, 1 verres de vin blanc, 30cl de fond de volaille, 1 noix de beurre, 1 botte de ciboulette, sel et poivre. 1) Coupez le poulet en morceaux ou faites-le faire par votre boucher. Salez et poivrez. Faites chauffer l'huile de... [Lire la suite]
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