06 septembre 2014

Poulet à la marocaine

Vous avez fait un poulet rôti ou à la broche ce dimanche et vous avez des restes? Vous en avez marre des poules au pot ou poulet froid? J'ai la solution pour finir vos restes en n'ayant pas l'impression de les finir! Ingrédients pour 2 personnes: 10g de beurre 1CC de coriandre moulue 1CC de cumin moulu 1/2CC de paprika doux 4 pilons de poulet ou vos restes 120ml de bouillon de volaille 4CS d'olives vertes dénoyautées et coupées en deux 2CC de zeste de citron 2CS d'amandes effilées grillées 2CS de coriandre fraiche... [Lire la suite]
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23 juillet 2014

Boulettes orientales à la coriandre

Une recette de boulettes de viande provenant du site la fabrique à menus. Ses boulettes étaient servies avec une jardinière de légumes au blé (recette samedi prochain). Ingrédients (pour 4 personnes) : Ail : 1 gousse Oignon: 1 Steak haché de boeuf (frais) : 400 g Œuf : 1 Coriandre fraîche : 2 branches Farine : 2 cuillères à soupe Margarine : 10 g   Préparation : Éplucher et hacher finement l'ail et l'oignon. Dans un saladier, mélanger la viande avec l'œuf,... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Velouté de Giraumon et crevettes

Pour continuer dans ma lancée de citrouille ou comme on dit ici à la Réunion de Giraumon (espèce légèrement différente mais au goût très semblable). C'est recette est une vraie "tuerie"!!! Ingrédients: 1kg de giraumon 1 oignon 1 gousse d'ail 12 grosses crevettes 1 branche de persil coriandre 150ml de crème fraiche sel et poivre Préparation: Eplucher et couper le giraumon en gros cubes. Pelez l'ail et l'oignon. Metter le tout à cuire à feu moyen dans une casserole avec 2 verres d'eau pendant 20 min. Faites revenir... [Lire la suite]
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11 septembre 2013

Tajine aux épices

Et si vous vous laissiez tenter par un tajine de poulet aux épices… Voyagé avec cette délicieuse recette :   Ingrédients : 1 Poulet de 1,5kg ; 1,2 kg de carottes ; 100g de raisins secs ; 100g d’amandes mondées ; 6 abricots secs ; 4 gros oignons ; 2 gousses d’ail ; 1 bouquet garni ; 1CC de graine de coriandre pilée ; 1CC de cumin ; 1 bâton de cannelle ; 1 pincée de muscade râpée ; 25cl de bouillon de volaille ; 5cl d’huile d’olive ;... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

Ballotins thaïs crevettes papaye

Il y a quelques semaines, je voulais acheter des papayes pour en faire de la gelée. Mais, malheureusement, en arrivant devant les étales, il ne restait qu'une belle papaye; donc, impossible de faire de la gelée avec une seule papaye! Mais je l'ai prise quand même me disant que je trouverai bien une recette à faire avec ce fruit. J'ai donc feuilletée mon livre de cuisine "marabout chef" et j'y ai trouvé une recette pour utiliser cette papaye: des ballotins thaïs crevettes papaye.   Ingrédients: - 750g de grosses crevettes... [Lire la suite]
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