25 avril 2015

Mini- grattins de poireaux à la crème et à la moutarde

Recette issue du livre de recettes mini-cocottes ( le Creuset).  Ingrédients: 16 poireaux de taille moyenne; 20cl de bouillon de poule; 20cl de crème liquide; 1CS de moutarde à l'ancienne; sel et poivre; Préparation: Préchauffer le four à 190°C; Lavez les poireaux. Ne gardez que la partie blanche (vous pourrez utilisez la partie verte pour une soupe de légumes). Coupez le blanc en deux, dans le sens de la longueur. Rincez-le soigneusement afin d'enlever toute trace de terre. Coupez les demi-poireaux en tronçons... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Tourte poireaux et pomme de terre

Une recette de tourte trouvée sur un blog végétarien et bio. J'aime manger végétarien le soir, je trouve ça plus léger comme repas. Quant au bio, quand on peut temps mieux!!! Pour cette recette, je ne l'ai pas suivie du débaut à la fin mais je vous donne l'originale avec mes petites modifications. Ingrédients: 2 poireaux; 650g de pomme de terre; 2 pâtes brisées à faire soi- même ou non! 70g d'emmental; 10cl de crème soja (j'ai pris de la crème fleurette); moutarde; herbes de provence; huile d'olive; sel et poivre. ... [Lire la suite]
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16 juillet 2014

Blinis au saumon ou crevettes

Idées sympa et rapide pour apéro! Ingrédients: Blinis saumon fumé ou crevettes cuites crème fraiche épaisse herbes aromatiques ail Préparation: Mélanger la crème fraiche avec des herbes comme la ciboulette et l'ail écrasé. Mettre un peu de ce mélange sur les blinis et poser par dessus des petits morceaux de suamon fumé ou des crevettes. Possibiité d'ajouter un morceau de citron. C'est tout!
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31 mai 2014

Pizza saumon

Régulièrement, on mange des pizzas devant de bons films à la TV. En général, je fais des pizzas avec un peu de charcuterie dessus, un ou deux oeufs (selon la grandeur de la pizza) et hop au four. L'autre jour, j'ai voulu innover! J'ai donc fait quelques recherches et trouvé un recette de pizza avec du saumon. On ADORE le saumon alors j'ai testé et c'était super bon. A vous de la réaliser et de me donner votre avis! Ingrédients: 1 pâte à pizza; 15cl de crème fraiche; 4 tranches de saumon fumé; 1/2 boule de mozzalella; 2... [Lire la suite]
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19 avril 2014

Tarte au saumon- poireaux

Une recette pour manger du poisson!  Ingrédients pour 6 personnes: 4 petits poireaux 2 pavés de saumon 1 oignon 1 pâte feuilletée 20 cl de crème liquide gruyère râpé 3 œufs sel, poivre Préparation: Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Coupez finement l'oignon et les poireaux, faites-les revenir dans de l'huile d'olive, couvrez pendant 15 min. Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez-la avec une fourchette. Ajoutez le mélange poireaux et oignon. Dans la même poêle, faites revenir les pavés de... [Lire la suite]
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26 février 2014

Tarte à la citrouille

Quand c'était la saison des citrouilles, j'en avait conservé dans mon congélateur. Aujourd'hui j'ai eu envie de faire une tarte à la citrouilles: Ingrédients pour 6 personnes: 1 pâte brisée 400 g de chair de potiron ou citrouille 1 oignon 2 oeufs  2 cuillères à soupe de crème fraiche 1 cuillère à soupe de persil haché 50 g de parmesan 50 g de gruyère râpé 25 g de beurre sel et poivre Préparation: Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Couper le potiron en petits cubes et... [Lire la suite]
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02 octobre 2013

Beignets tout légers!

Voici une recette toute légère de beignets !   Ingrédients pour environ 40 beignets : 500 g de farine 500 g de fromage blanc au lait de chèvre 4 œufs entiers 2 sachets de levure chimique 4 c. à soupe de sucre 5 c. à soupe d'huile de cuisson 2 l d'huile     Préparation : 1 Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. 2 Formez un puits et mettez-y le fromage blanc, les œufs et l'huile, mélangez tous les ingrédients. C'est prêt ! 3 Sans temps de repos, faites chauffer les... [Lire la suite]
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08 juin 2013

Riz au lait et poires caramélisées croustillantes

Voici la recette de cuisine d’Eddie Banghanem, chef pâtissier du Trianon Palace : riz au lait et poires caramélisées croustillantes.   Ingrédients : Pour le coulis de poires : 2 poires 3g de gélatine Pour le riz au lait : 700g de lait 400g de crème liquide 50g de sucre Sel 2 gousses de vanilles 110g de riz rond (arborio) 50g de chocolat blanc Pour le streusel : 50g de sucre semoule 50g de poudre de noisette 50g de beurre demi-sel 50g de farine type 55 Pour les poires... [Lire la suite]
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19 janvier 2013

Crème brûlée

Il n’y a pas longtemps, on m’a donné un chalumeau de cuisine. J’ai donc naturellement réalisée des crèmes brûlées lors d’un repas où j’avais invité des amis.   Ingrédients pour 6 petites crèmes ou 5 crèmes « normales » : 1 gousse de vanille 750ml de crème fraîche 6 jaunes d’œufs 100g de sucre en poudre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines avec la pointe d’un couteau (réservez-les). Faites chauffer la crème et la gousse de vanille... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Crème de choux-fleur

Toujours dans les soupes : la crème de chou-fleur. C’est une crème  très légère qui n’a pas besoin de viande ou autre ajout comme c’est une recette végétarienne. C’est une recette Thermomix mais comme très souvent elle peut être faite sans le robot.   Temps de préparation est de 8 minutes et 35 minutes dans le Thermomix. Ingrédients : -          2 oignons -          20g de beurre ... [Lire la suite]
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