21 mai 2014

Faire ses choux!

Réussir ses propres choux, ses réussir des choux sucrés ou salés!  Ingrédients pour 10 personnes: 1/4 de litre d'eau 100 g de beurre 200 g de farine 4 œufs entiers sel fin Préparation: Pour préparer la pâte à choux, confectionner la panade (mélange de beurre, d'eau, sel et de farine). Puis ajouter les œufs un à un avec une spatule. Si la pâte devient trop liquide, la faire de nouveau sécher sur le feu et/ ou ajouter un peu de farine. Coucher les choux à la poche à douille munie d'une douille unie, sur une... [Lire la suite]
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05 avril 2014

Haricots verts au naturel

Recette tirée du site "Le Parfait". Il est des conserves de légumes incontournables, qu’il faut toujours avoir dans son placard pour un repas de famille improvisé. Les haricots verts sont de celles-ci ! Produits naturels par excellence, les haricots verts seront vos meilleurs alliés pour faire des conserves saines et succulentes. Ingrédients: 1kg d'haricots verts; sel; eau. Préparation: Pour des conserves de haricots verts parfaits, choisir des légumes frais et tendres. Enlever les deux extrémités de la gousse et les... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Citronnade au gingembre

Boisson très désaltérante, la citronnade au gingembre possède une saveur légèrement poivrée et acidulée. Vous pouvez en parfumer vos salades de fruits. Ingrédients pour 4 verres: 3 citrons verts; 1 morceau de gingembre; 1 poignée de feuille de menthe; 2 litres d'eau; 3CS de sucre de canne. Préparation: Pressez 2 citrons et mélangez le jus à l'eau et au sucre de canne; Ajoutez le gingembre frais pelé et coupé en fines lamelles, un citron vert coupé en rondelles et les feuilles de menthe. Laissez macérer 30 minutes.... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Pêches au sirop

faire des fruits au sirop, c'est idéal pour manger des fruits toute l'année quelque soit la saison. J'ai réalisé il y a quelques temps ces bocaux, mais je n'avais pas donnée la recette, alors la voici: Ingrédients: pêches; sucre; eau; vanille. Préparation: Pour obtenir une conserve de fruits, il convient de réaliser un sirop composé d’eau et de sucre qui sert de liquide de couverture. Nous vous indiquons ci-dessous les teneurs en sucre des sirops pour obtenir :  - Fruits au sirop léger : 1 litre d’eau + 250 g de... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

Faire ses pâtes à ravioles

Ce n'est pas si difficile de faire ses pâtes à ravioles! Avec ou sans laminoir à pâtes. Ingrédients: 250g de farine T65; 80 ml d'eau froide; 1 oeuf; 1CC de sel. Préparation: Verser la farine dans un saladier; Battez l'oeuf en omelette avec l'eau froide; Ajouter l'omelette à la farine et le sel; Pétrisser la pâte soigneusement. Elle doit être molle, peu collante. Former une boule et laisser la pâte reposer à température ambiante entre 20 et 30 minutes. Fariner un plan de travail, et diviser la pa^te en 8 boules de... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Bagels comme les Anglais!

J'ai déjà réalisé des bagels mais sur le site de Mercotte, j'ai trouvé cette recette légèrement différente et qui fonctionne très bien. Avant de vous la donner, voici l'Histoire des bagels (recette et résumé tiré du site de Mercotte): Les bagels c’est à la mode, il y a même des boutiques spécialisées où ils sont déclinés avec toutes sortes d’ingrédients, crème,  fromage frais, saumon, poulet, cheddar, herbes, voire même en version sucrée fourrés à la crème de marron, de spéculoos, à la confiture et j’en passe. Une... [Lire la suite]
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29 mai 2013

Le pain méteil

Le pain méteil est composé de farine de blé et de farine de seigle à proportion égales. Un pain au goût relativement doux, parfait pour accompagner les fruits de mers ou fromages.   Ingrédients pour un pain de 750g : 375ml d’eau 1 1/2CC de sel 300g de farine spéciale pain 225g farine de seigle 3/4CC levure boulangère sèche Préparation : Versez dans la cuve les ingrédients dans l’ordre suivant : eau et sel. Ajouter ensuite les deux farines et la levure sèche. Placez la cuve dans la machine. ... [Lire la suite]
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14 juillet 2012

Velouté de légumes (Thermomix ou pas!)

Quand on m’a prêté le Thermomix, on m’a dit qu’il faisait très bien les soupes, alors l’une des premières choses que j’ai faite c’est une soupe. J’ai commencé par une soupe commune afin de pouvoir comparer : un velouté de légumes. Ingrédients : -         1 tomate -         200g de carottes -         1 oignon -         ½ blanc de poireau ... [Lire la suite]
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