04 avril 2015

Poulet curry au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet; 2 briques de lait de coco de 200ml; 3 CS de curry; 3 echalottes émincées; 5 CS de suace nuoc mam; Préparation 10min et cuisson 10min: Coupez le poulet en morceaux. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. Faites revenir les morceaux de poulet avec les échalottes et le curry. Ajoutez le lait de coco, la sauce nuoc mam et faites cuire sur feu doux pendant 10 min. Servez le curry de poulet avec du riz blanc.
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31 août 2013

Soupe de lentilles corail et lait de coco

  Ingrédients pour 4 personnes environ : 500g de lentilles corail ; 10 dl de lait de coco ; 1 gros oignon ; 1CS de curcuma ; 2CS de crème fraiche liquide ; Sel et poivre.   Préparation : Eplucher l’oignon et faites-le roussir dans une marmite avec du sel et du poivre concassé. Ajouter les lentilles préalablement lavées, puis couvrez d’eau. Laisser cuire à découvert pendant 45 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter au bout de 30 minutes le lait de coco, le curcuma... [Lire la suite]
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25 mai 2013

Muffins chocolat et lait de coco

Après avoir fait mon poulet à la mangue, il me restait beaucoup trop de lait de coco. Alors j’ai cherché une recette où le lait de coco apporterait de la douceur.   Ingrédients : 2 gros œufs 80g de beurre 300g de farine 1 sachet de levure chimique 100g de sucre 20 cl de lait de coco 75g de copeaux de chocolat noir (ou 75g de chocolat noir pâtissier) 20g de chocolat râpé ou de noix de coco râpé (pour le décor) Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Râper le chocolat avec un économe (si on utilise... [Lire la suite]
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23 février 2013

Poulet mangue-coco

Il me reste des mangues de l’année dernière que j’ai congelées. Alors j’ai décidé de les utiliser dans une recette de plat principal. Un plat plein d’exotisme, très facile à faire et nous fait voyager…   Ingrédients pour 4 personnes: 500 g de blancs de poulet 1 grosse mangue (ou 1 boîte de conserve) 2 poireaux fins 1 petit piment frais assez doux 10 cl de lait de coco 10 cl d'eau + 1 cube de volaille dégraissé 2 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe de curry 1 cuillère à café rase de Maïzena sel ... [Lire la suite]
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