25 janvier 2014

Poisson aigre doux poivron ananas

Une recette que l'on retrouve régulièrement dans les restaurant chinois et créole. Cette recette est rapide et peu onéreuse. Ha oui, elle est excellente aussi;) Ingrédients: 4 CS d'arome Maggi 4 filets de colin 1 morceau de gingembre 1CS de maïzena + QS 1CS de vinaigre 1CS de miel 1 gousse d'ail 1CC de sucre 1 poivron vert et 1 poivron rouge coupé en dés 1/2 ananas frais découpé en dés 1 jus de citron huile riz   Préparation: Faites cuire votre riz. Coupez en tronçons votre poisson préalablement décongelé... [Lire la suite]
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21 août 2013

Porc au sucre

  Pas toujours facile de trouver des bâtons de citronnelle mais pas de panique ! Vous pouvez les supprimer de la recette ! C’est d’ailleurs ce que j’ai fait et le porc était délicieux. J’ai réalisé le riz sauté et ça relevait le tout.   Ingrédients pour 4 personnes : 600g d’échine de porc ; 2 petits oignons rouges ; 2CS sucre ; 2CS nuoc man ; 4CS sauce soja ; 2 bâtons de citronnelle ; Huile ; 60cl d’eau.   Préparation : Couper l’échine porc en... [Lire la suite]
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29 juin 2013

poulet sauté au wok et au miel

Recette super simple à réaliser et à déguster avec un bon mélange de légumes, un « shop suey » comme on dit ici.   Ingrédients pour 4 personnes : 500g de filet de poulet 1 bouquet de coriandre fraiche 1 blanc d’œuf 1CS de fécule de maïs 3CS de miel liquide 1CS d’huile d’olive Sel et poivre* Préparation : 1)      Détaillez les filets de poulet en gros dés. 2)     Délayez la fécule dans le blanc d’œuf légèrement battu à la fourchette et assaisonné de... [Lire la suite]
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22 juin 2013

pastilla de poulet et miel

Lors de Noël dernier, ma grand-mère nous a invités au restaurant et nous avons mangé des pastillas de pigeon. Je ne connaissais pas. Mais c’est vraiment très bon. Après quelques petites recherches sur le net, voilà ce que j’ai trouvé : la pastilla est un plat traditionnel du Maghreb, constitué d'une sorte de feuilleté (feuilles de ouarka ou warqa1, proches de la feuille de brik), à base d'oignon, de pigeons (ou de poulet, de pintade, ou encore, plus récemment, de fruits de mer), de persil, de coriandre, d'œuf dur et d'amandes,... [Lire la suite]
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06 octobre 2012

Volaille au cidre (bocaux)

Suite avec des bocaux. Cette fois-ci avec la recette volaille au cidre. C’est une recette de saison (automne pour nos amis les réunionnais qui nous suivent ; et tout à fait faisable sur l’île).     Pour 2 personnes : Ingrédients : -          Volaille (poulet, canard, faisan...) -          3 champignons -          Une demi-bouteille de cidre ... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Boeuf aux brocolis (recette pour bocaux)

Je ne sais pas pour vous, mais moi j’aime bien préparé des plats à l’avance. Ça permet d’offrir quelque chose quand on a des invités imprévus, d’avoir un bon repas quand on a grosse flemme ou une grosse fatigue… Mais il n’existe pas 36 000 solutions pour préparer des plats à l’avance. En ce qui me concerne, j’enconnais 2 qui sont infaillibles : -          Le congélateur, mais ne fonctionne pas avec tous les aliments et tous les plats ... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Rôti de porc sucré!

J'avais envie d'un peu de gourmandise dans mon plat, dimanche soir. Alors j'ai fait un rôti de porc sucré, le tout dégusté avec les oignons, les échalotes et une bonne purée maison!  Ingrédients: 1 rôti de porc, 2 oignons émincés, 1 échalote émincée, 4CS de miel liquide, 2CS de sauce soja, du thym, un peu d'huile de tournesol, un peu de sel et de poivre. 1) Dans un plat allant au four, mettez-y votre rôti sur un lit très fin d'huile de tournesol. Préchauffez le four à 180°C. 2) Après avoir émincé les oignons et l'échalote,... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Muffins aux miel, bananes et nougatine

Dimanche dernier j'ai fait un pique-nique avec des amis au bord d'une cascade et je voulais apporter des petits gâteaux faciles à transporter tout en étant légers mais riches en saveurs. J'ai donc décidé de faire des muffins aux miel, bananes et d'utiliser le reste de la nougatine utilisé dans mes précédents muffins.   Pour 12 muffins  Préparation en 10 minutes seulement; cuisson 25 minutes Ingrédients: 300g de farine, 1 sachet de levure, 150g de sucre roux, 90g de miel, 2 petits bananes bien mûres (donneront beaucoup... [Lire la suite]
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