19 juillet 2014

Risotto aux petits pois et saumon

Un risotto au saumon pour ceux qui comme moi aime le saumon! Ingrédients pour 4 personnes: 400g de filet de saumon; 200g de riz à risotto; 150g de petits pois; 1CS de parmesan; 40cl de fumet de poisson; 30g de beurre; 15cl de vin blanc; 1 oignon; 2CS d'huile d'olive Préparation: Faites cuire les petits pois 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Epluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir 5 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Risotto aux épinards

J'adore les risottos. Je trouve que c'est rapide à préparer et c'est toujours bon à condition de respecter quelques règles de base. Cette fois-ci j'ai testé le risotto aux épinards (moue de mon chéri qui n'aime pas les épinards). Et oui, vous avez bien lu, un risotto aux épinards et après dégustation, j'ai même eu un "ha ba en fait, c'est bon!!!" de mon mari. VICTOIRE! Maintenant à vous de marquer des points face à un mari récalcitrant ou des enfants traumatisés par la cantine. Pour faire un risotto aux épinards pour 4 personnes,... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

Risotto à la milanaise

Aujourd’hui, nouvelle recette de risotto. Un risotto facile, pas cher et surement plus prochain des risottos italiens classiques.   Ingrédients pour 6 personnes : 375g de riz rond (spécial risotto) 2 oignons 5CS d’huile d’olive 15cl de vin blanc 90cl de bouillon de légumes 45g de beurre 50g de copeaux de parmesan râpé 1 dose de safran en filaments Sel et poivre   Préparation : Epluchez les oignons et hachez-les. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et lorsqu’elle est chaude, mettez-y... [Lire la suite]
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07 novembre 2012

Risotto de potiron

A la Réunion, la saison du potiron et potimarron c’est avril, mai alors j’en ai acheté et fait un risotto de potiron avec. Je vous mets la recette que maintenant à cause d’un petit contretemps. En parlant du potiron, vous savez qu’il est possible de la congeler ? Avec la congélation il perd sa texture (il devient mou) mais en aucun cas sa saveur. Mais ce n’est pas un problème si vous décider d’en faire des soupes ou des tartes par exemple.   Recette Thermomix : Ingrédients : ... [Lire la suite]
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08 août 2012

Risotto pommes-saucisses

Une recette de risotto très bonne mais qui ne se réchauffe pas !   Recette Thermomix. Ingrédients : -         1 échalote -         40g de beurre -         40g d’huile d’olive -         320g de riz spécial risotto -         100g de vin blanc -         800g d’eau ... [Lire la suite]
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16 février 2011

Médaillon de veau et risotto au potiron

Alors je vais vous présenter aujourd'hui une recette haute en couleurs! Et légère! Oui, oui car il n'y aura que 5,2g de lipides et 413 Kcal par personne! Et pourtant vous ne mourrez pas de faim! Il suffit de voir la photo: Pour 4 personnes: 250g de potiron pelé, coupé en petits dés, 2CC d'huile d'olive, 1 oignon haché menu, 200g de riz, 250ml d'eau, 750ml de bouillon de poule, 2 tomates pelées, épépinées et hachées, 12 petites carottes nouvelles ou 4 grosses comme moi, 12 asperges vertes, 12 fleurs de chou fleur, 4 médaillon de... [Lire la suite]
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27 janvier 2011

Risotto crémeux aux carottes, courgettes et crevettes

J'adore les risottos et celui-là particulièrement. Je le fais très régulièrement. Ingrédients pour 6 personnes: 300g de riz, 1L d'eau bouillante, 15g de beurre, 10cl de crème fraîche épaisse, 2 courgettes, 2,5 cubes de bouillon (poule ou légumes), 1 oignon, huile d'olive, 1 grosse carotte, 3 gousses d'ail, des crevettes (pas trop). 1) Épluchez la carotte et les courgettes et enlevez les extrémités. Enlevez les pépins des courgettes. Tout coupez en cubes. 2) Faire bouillir l'eau et ajoutez les cubes de bouillon. 3) Dans... [Lire la suite]
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