02 mai 2015

Risotto petits pois et carottes

Ce plat italien peut très bien constituer un plat principal dans un repas végétarien. Le bouillon de légumes est facile à faire à partir de préparations déshydratées et convient tout à fait à cette recette. Le riz Arborio, une variété italienne que l'on trouve dans les épiceries spécialisées, est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser du riz à grains longs ou ronds (comme pour les riz au lait). Ingrédients: 300g de riz; 4 carottes pelées et coupées en rondelles; 300g de petits pois frais ou surgelés; 1.5l de bouillon de... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 05:19 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

04 avril 2015

Poulet curry au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes: 4 escalopes de poulet; 2 briques de lait de coco de 200ml; 3 CS de curry; 3 echalottes émincées; 5 CS de suace nuoc mam; Préparation 10min et cuisson 10min: Coupez le poulet en morceaux. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile. Faites revenir les morceaux de poulet avec les échalottes et le curry. Ajoutez le lait de coco, la sauce nuoc mam et faites cuire sur feu doux pendant 10 min. Servez le curry de poulet avec du riz blanc.
Posté par lesdelicesdemeli à 05:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
06 août 2014

Chou chinois au champignons

Idée de recette pour celles et ceux qui manque d'idée avec leur chou chinois! Ingrédients: 1 chou chinois 1 oignon 300 g de champignons de Paris 1/2 verre de riz 1 cube de bouillon de volaille sel, poivre, huile d'olive Préparation: Couper l'oignon en petits morceaux et faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Couper les champignons en morceaux et les ajouter aux oignons rissollés. Emincer le chou chinois et le mettre dans la sauteuse. Ajouter 1 cube de bouillon de volaille dilué dans... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 06:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 octobre 2013

Salade de riz aux champignons et raisins secs

Une recette de salade pour les entrées ou en plat, rapide et facile :   Ingrédients :   200 g de riz 5 champignons de Paris 50 g de petits pois 50 g de raisins secs un bouquet de persil 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès sel, poivre   Préparation : 1 Plongez le riz dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet. Faites cuire les petits pois dans une seconde casserole d’eau bouillante. 2 Lavez délicatement les... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 04:38 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 juin 2013

Cuisses de poulet à l'espagnole

Voici un plat avec des légumes, des féculents et de la viande. Bref, il y a de tout dedans ! Ingrédients : 3 cuisses de poulet sans la peau, 300 ml de bouillon de volaille (dégraissé), 150 g de riz long, 1 pincée de safran, courgettes, 3 tomates, 1 poivron, 1 c. à c. d’huile d’olive, sel, poivre. Préparation : 1)      Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive. 2)     Ajoutez le riz, sel, poivre, bouillon de volaille, le safran. ... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 05:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
08 juin 2013

Riz au lait et poires caramélisées croustillantes

Voici la recette de cuisine d’Eddie Banghanem, chef pâtissier du Trianon Palace : riz au lait et poires caramélisées croustillantes.   Ingrédients : Pour le coulis de poires : 2 poires 3g de gélatine Pour le riz au lait : 700g de lait 400g de crème liquide 50g de sucre Sel 2 gousses de vanilles 110g de riz rond (arborio) 50g de chocolat blanc Pour le streusel : 50g de sucre semoule 50g de poudre de noisette 50g de beurre demi-sel 50g de farine type 55 Pour les poires... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 05:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

02 janvier 2013

Fricassée de lotte

Recette issue directement du livre de cuisine de Mercotte : Solution organisation. Une vraie mine d’or ce bouquin !   Ingrédients pour 6 personnes : 900g de lotte 150g de petits pois 150g de fèves surgelées (j’ai remplacé par des pois du Cap, on les trouve partout à la Réunion) 2 tomates Une échalote achée 10cl de fumet de poisson Un cube de bouillon de volaille Un verre de vin blanc Quelques filaments de safran 40cl de crème fleurette Quelques gouttes de jus de citron Sel, poivre, Tabasco Une... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 06:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
22 août 2012

Paëlla

La paëlla, un plat conviviale, estivale qui en plus, peut être congelé et ainsi conservé pour un autre jour !   Ingrédients pour 6 personnes : -          12cl de vin blanc -          1CC de safran -          3CS d’huile d’olive -          6 cuisses de poulet coupées en morceaux -          3... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 05:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
08 août 2012

Risotto pommes-saucisses

Une recette de risotto très bonne mais qui ne se réchauffe pas !   Recette Thermomix. Ingrédients : -         1 échalote -         40g de beurre -         40g d’huile d’olive -         320g de riz spécial risotto -         100g de vin blanc -         800g d’eau ... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 05:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 mai 2012

Porc au caramel, riz sauté à l'ananas

Recette que j'ai prise sur le blog de Mercotte! Elle est excellente et on peut même la congeler (oui, oui même le riz sauté) et ainsi déguster un bon plat un soir après le boulot sans rien faire! Recette à préparer la veille et à laisser une nuit dans le frigo pour que la viande s'imprègne bien des saveurs.     Ingrédients pour le porc au curry: 1kg de poitrine ou travers coupés en cubes, 1gros oignons, 200g de poitrine fumée tranchée, 4cs d’huile de sésame, 7 morceaux de sucre + ½ verre d’eau pour le... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 08:46 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,