13 juin 2015

Saumon à la salade fraicheur

Avec les beaux jours et cette chaleur étouffante à l'heure ou je vous écrit, un repas léger, équilibrer et frais est le bienvenue dans nos assiettes. Repas pour 4 personnes. Il vous faudra 20 minutes de préparation et il faudra compter 6 à 8 minutes de cuisson. Ingrédients: 4 pavés de saumon sans peau; 8 tomates cocktail; 1 bulbe de fenouil (facultatif); 3 oignons nouveaux; 1 bouquet de persil; 1 citron; 1 CS de moutarde; 2CS de farine; 15g de beurre; 1 salade ou 1 chou; huile d'olive; sel; poivre 5 baies ... [Lire la suite]
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03 juin 2015

Crumble de jeunes légumes au saumon

Les primeurs sont de retour et il est temps d'en consommer! Pour 4 personnes, 25 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. Ingrédients: 500g de filet de saumon; 200g de pois gourmands; 300g de navets nouveaux; 150g de petits pois; 50g de parmesan râpé; 5 brins d'estragon; 50g d'amandes ou de poudre d'amande; 25g de beurre; 50g de chapelure; 1 oeuf; 2CS d'huile; 15cl de bouillon de légumes; nois de muscade râpée; sel et poivre préparation: Effiler les pois gourmands. Couper les navets en 4. Blanchir... [Lire la suite]
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19 juillet 2014

Risotto aux petits pois et saumon

Un risotto au saumon pour ceux qui comme moi aime le saumon! Ingrédients pour 4 personnes: 400g de filet de saumon; 200g de riz à risotto; 150g de petits pois; 1CS de parmesan; 40cl de fumet de poisson; 30g de beurre; 15cl de vin blanc; 1 oignon; 2CS d'huile d'olive Préparation: Faites cuire les petits pois 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Epluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir 5 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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19 avril 2014

Tarte au saumon- poireaux

Une recette pour manger du poisson!  Ingrédients pour 6 personnes: 4 petits poireaux 2 pavés de saumon 1 oignon 1 pâte feuilletée 20 cl de crème liquide gruyère râpé 3 œufs sel, poivre Préparation: Préchauffez votre four th.6/7 (200°C). Coupez finement l'oignon et les poireaux, faites-les revenir dans de l'huile d'olive, couvrez pendant 15 min. Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte, piquez-la avec une fourchette. Ajoutez le mélange poireaux et oignon. Dans la même poêle, faites revenir les pavés de... [Lire la suite]
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12 février 2014

Gnocchis au saumon

Avant de faire cette recette il faut avoir des gnocchis. Pour cela il faut soit les acheter tout fait soit les faire soi-même grâce à la recette "gnocchis comme les Italiens". Ingrédients: 4 pavés de saumon Gnocchis en quantité suffisante pour 4 personnes Préparation: Couper les pavé de saumon en cubes. Les faire revenir à la poêle. Pocher les gnocchis. Faire revenir les gnocchis au beurre. Ajouter le saumon.  
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28 août 2013

Saumon mariné, galettes de quinoa et sauce au fromage frais

  Préparation 45minutes Repos : 12heures Cuisson : 8 minutes   Ingrédients pour 4 personnes : Pour le saumon mariné : 4 pavés de saumon (surgelés) de 150g ; 25g de gros sel ; 25g de sucre en poudre ; 30g de basilic ; 10g de ciboulette coupée ; 1 bouquet d’aneth ; 4CS d’huile d’olive Pour les galettes de quinoa : 250g de quinoa ; 1 œuf ; 20g de fécule de pomme de terre ; 120g de carottes râpées ; 1 poivron rouge ; 5g de... [Lire la suite]
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17 août 2013

Nids de lasagne saumon et ricotta

  Une excellente recette qui vaut la peine de prendre son temps pour la réaliser. En effet, il ne faut pas moins de 20 minutes de préparation, 1h de cuisson pour la sauce tomate, 10 minutes pour la cuisson des courgettes et 30 minutes de cuisson finale ! Evidemment, il est conseillé de commencer par réaliser la sauce tomate, et de faire les nids pendant qu’elle compote. Ainsi, on gagne du temps. J’avais un peu peur que les « nids » ne tiennent pas mais l’œuf agit comme une véritable colle et je n’ai pas eu de... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

Gratin d'endives au saumon

Voici une recette pas ordinaire mais qui risque de devenir une habitude !     Ingrédients pour 4 personnes : 8 endives ; 8 tranches de saumon fumé ; 30g de farine ; 40g de parmesan ; 1 citron ; 1 pincée de noix de muscade ; 50cl de lait ; 30g de margarine ; Sel et poivre.   Préparation : Retirez la partie amère et les premières feuilles des endives. Lavez-les, citronnez-les. Mettez-les à cuire 20 à 25 minutes à la vapeur. Laissez-les refroidir... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Gaufres de pommes de terre au saumon

Une petite idée repas pour un plateau-télé ou quand on a simplement envie de changements alimentaires. Très simple réalisation, pas très long en préparation (25-30 minutes). Et très original !   Ingrédients pour 4 personnes : 400g de pommes de terre à purée (type rate) 4 œufs 2 jaunes d’œufs 4 tranches de saumon fumé 1 petit pot d’œufs de saumon (facultatif) Sel et poivre 20cl de crème fraîche Le jus d’un citron 1 bouquet de ciboulette Préparation : Faites durcir les œufs pendant 9 minutes dans... [Lire la suite]
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18 mars 2012

Saumon en croute

Voici une recette que j'ai prise sur le blog de Mercotte. Elle est délicieuse et très facile à faire. En plus, rien qu'à voir le plat, ça donne envie d'en manger!!! Ingrédients:  1 beau filet de saumon, 1carotte et 1 blanc de poireau taillés en fine julienne, 15 grandes feuilles d’épinards, plongées dans l’eau bouillante (ou des épinards surgelés) retirées aussitôt à l’écumoire et posées à plat sur du papier absorbant, 1 ou 2 jaunes d’oeufs pour la dorure, sel, poivre. Et 2 pâtes feuilletées (ou de la pâte feuilletée maison... [Lire la suite]
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