07 septembre 2013

Caramels anglais

Chaque début septembre, il y une foire aux plantes au parc du Grand Blottereau à Nantes. Lors de cette foire, il y a un stand tenu par un anglais qui vend des caramels. Trop bon, ses caramels nature, aromatisés au chocolat, à la menthe… Alors j’ai voulu essayer de faire ces caramels si bons ! Mais tout d’abord une petite explication sur l’origine de ces caramels : Ce sont une spécialité de confiserie typiquement occidentale, souvent très sucrée et très riche. Ils sont fréquemment aromatisés avec du cacao. Au Royaume-Unis,... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

Gnocchi au pain

La dernière recette de Thermomix était le bœuf aux petits légumes en ragoût à la bière brune (voir la recette -ICI-). Son accompagnement est le gnocchi de pain. En voici une petite explication suivie de sa recette : Les Knedliky (gnocchis à la levure et cuits à l’eau avant d’être servis en tranches épaisses) sont l’un des piliers de la cuisine tchèque et sont fréquemment servis en accompagnement de plats comme le Goulash (sorte de pot-au-feu). Ils sont en général préparés à base de blé, et parfois confectionnées avec un mélange... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Boeuf aux petits légumes en ragoût à la bière brune

Vous connaissez la cuisine tchèque ? Moi non plus ! Bœuf et petits légumes en ragout à la bière brune. Les sauces sont une part importante de la cuisine tchèque et le Tchèques aiment les servir généreusement sur des viandes bouillies, rôties ou braisées. Dans cette recette, le bœuf est cuit en ragout dans la bière brune et nous donne un bel exemple du savoir-faire tchèque en matière de sauce.  Recette Thermomix   Ingrédients : -         200g d’oignons coupés en 2 ... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Crème de carottes

La dernière fois que j’ai fait un velouté avec le Thermomix, c’était super bon. Alors j’ai remis le couvert avec cette fois-ci une crème de carottes. Toujours aussi bon… Ingrédients : -         1 gros oignon -         600g de carottes -         150g de pommes de terre -         20g d’huile d’olive -         300G d’eau ... [Lire la suite]
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24 novembre 2012

Escargot de cabillaud

Escargot de cabillaud et crème d’épinard est une recette sans gluten, sans lait et sans œuf mais pas sans saveurs !   Recette Thermomix. Faisable sans le robot. Ingrédients : -         1 citron vert -         4 filets de cabillaud -         2 carottes -         20g de feuilles de basilic frais ou surgelé -        ... [Lire la suite]
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14 novembre 2012

Quiche Lorraine

La quiche Lorraine, vous le connaissez mais vous n’avez pas mangé celle-là ! Très facile de réalisation et super bonne ! Recette Thermomix.   Ingrédients : Pour la pâte -         100g de gruyère râpé -         150g de farine -         1/2CC de sel75g de beurre en morceaux -         50g d’eau ... [Lire la suite]
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12 novembre 2012

Boeuf et petits légumes en ragoût à la bière brune

Vous connaissez la cuisine tchèque ? Moi non plus ! Bœuf et petits légumes en ragout à la bière brune. Les sauces sont une part importante de la cuisine tchèque et le Tchèques aiment les servir généreusement sur des viandes bouillies, rôties ou braisées. Dans cette recette, le bœuf est cuit en ragout dans la bière brune et nous donne un bel exemple du savoir-faire tchèque en matière de sauce.    Recette Thermomix   Ingrédients : -         200g d’oignons... [Lire la suite]
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07 novembre 2012

Risotto de potiron

A la Réunion, la saison du potiron et potimarron c’est avril, mai alors j’en ai acheté et fait un risotto de potiron avec. Je vous mets la recette que maintenant à cause d’un petit contretemps. En parlant du potiron, vous savez qu’il est possible de la congeler ? Avec la congélation il perd sa texture (il devient mou) mais en aucun cas sa saveur. Mais ce n’est pas un problème si vous décider d’en faire des soupes ou des tartes par exemple.   Recette Thermomix : Ingrédients : ... [Lire la suite]
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27 octobre 2012

Crème de choux-fleur

Toujours dans les soupes : la crème de chou-fleur. C’est une crème  très légère qui n’a pas besoin de viande ou autre ajout comme c’est une recette végétarienne. C’est une recette Thermomix mais comme très souvent elle peut être faite sans le robot.   Temps de préparation est de 8 minutes et 35 minutes dans le Thermomix. Ingrédients : -          2 oignons -          20g de beurre ... [Lire la suite]
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20 octobre 2012

Soupe de pomme de terre -Thermomix ou pas!

Pour continuer sur ma lancée des soupes au Thermomix, j’ai fait une soupe de pommes de terre. Peut-être la meilleure de toutes ! Très, très, très bonne ! Je l'ai essayé sans le thermomix et c'est toujours aussi bon!   Ingrédients : -         1 carotte -         400g de pommes de terre -         200g de céleri branche -         1 poireau ... [Lire la suite]
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