22 mars 2014

Pêches au sirop

faire des fruits au sirop, c'est idéal pour manger des fruits toute l'année quelque soit la saison. J'ai réalisé il y a quelques temps ces bocaux, mais je n'avais pas donnée la recette, alors la voici: Ingrédients: pêches; sucre; eau; vanille. Préparation: Pour obtenir une conserve de fruits, il convient de réaliser un sirop composé d’eau et de sucre qui sert de liquide de couverture. Nous vous indiquons ci-dessous les teneurs en sucre des sirops pour obtenir :  - Fruits au sirop léger : 1 litre d’eau + 250 g de... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 03:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18 septembre 2013

Tarte à la bananes

Un dessert réunionnais où chaque famille à sa recette. Pour ma part j’ai trouvé la mienne dans un petit livre de 43 délicieuses recettes vendues dans un magasin malgache à 2,5 euros ! Donc pourquoi s’en privé !!   Pour 6 personnes : Ingrédients : De la pâte brisée à préparer vous-même ou acheter toute prête ; 5 bananes, 2 œufs, 50 g de sucre ; 1 petit pot de crème fraîche, 15cl de lait, 1 gousse de vanille ; 2 cuillères à soupe de liqueur, 10g de chocolat Préparation : ... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
08 juin 2013

Riz au lait et poires caramélisées croustillantes

Voici la recette de cuisine d’Eddie Banghanem, chef pâtissier du Trianon Palace : riz au lait et poires caramélisées croustillantes.   Ingrédients : Pour le coulis de poires : 2 poires 3g de gélatine Pour le riz au lait : 700g de lait 400g de crème liquide 50g de sucre Sel 2 gousses de vanilles 110g de riz rond (arborio) 50g de chocolat blanc Pour le streusel : 50g de sucre semoule 50g de poudre de noisette 50g de beurre demi-sel 50g de farine type 55 Pour les poires... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 05:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
19 janvier 2013

Crème brûlée

Il n’y a pas longtemps, on m’a donné un chalumeau de cuisine. J’ai donc naturellement réalisée des crèmes brûlées lors d’un repas où j’avais invité des amis.   Ingrédients pour 6 petites crèmes ou 5 crèmes « normales » : 1 gousse de vanille 750ml de crème fraîche 6 jaunes d’œufs 100g de sucre en poudre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Coupez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines avec la pointe d’un couteau (réservez-les). Faites chauffer la crème et la gousse de vanille... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 05:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 septembre 2012

Barres aux pommes façon crumble (pour 14 barres)

J'ai trouvé un nouveau livre de cuisine très intéressant et qui propose des recettes originales et très faciles. En effet, on peut se servir des photographies -étape par étape- comme d'un guide fiable. Titre du livre: Gâteaux et pâtisseries- Visualisez les étapes de vos préparations de la collection la cuisine réussie. J'ai donc testé immédiatement les barres aux céréales aux pommes.   Ingrédients: - 125g de beurre -2 pommes coupées en dés - 2CS de jus de citron -125g de sucre roux -1CC d'extrait de vanille -2 oeufs... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 06:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 août 2012

Flan à la vanille et sa pâte brisée à la noisette (thermomix)

J’ai voulu faire un  flan. Mais les flans ne sont pas toujours très onctueux surtout quand on achète les sachets pour flans tout fait. Alors comme j’ai toujours le Thermomix, j’ai décidé de le faire au Thermomix.   D’abord la pâte brisée que j’ai légèrement modifiée avec de la poudre de noisette. Ingrédients pour la pâte brisée : -         75g de beurre en morceaux -         1/2CC de sel ... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 06:36 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

11 août 2012

Panna cotta aux goyaviers

Un dessert italien pour aujourd’hui. Très simple et rapide !   Panna cotta aux Goyaviers : Ingrédients : -          160ml de lait -          300ml de crème fraiche épaisse -          3 feuilles de gélatine -          55g de sucre en poudre -          ½ gousse de vanille fendue en deux... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 05:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
07 juillet 2012

La Vanille!

La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées. Vous pouvez visiter une vanilleraie si vous êtes de passage sur l’île de la Réunion, au Domaine du Grand Hazier, à St Suzanne, à l’Est de l’île.     Les plantes qui produisent la vanille portent elles-mêmes le nom de vanille, ou parfois de vanillier. Ce sont les seules orchidées cultivées pour des raisons autres qu'ornementales. Il existe 2 variétés de vanille : ... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 06:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
07 juin 2012

La Vanille!

La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées. Vous pouvez visiter une vanilleraie si vous êtes de passage sur l’île de la Réunion, au Domaine du Grand Hazier, à St Suzanne, à l’Est de l’île.     Les plantes qui produisent la vanille portent elles-mêmes le nom de vanille, ou parfois de vanillier. Ce sont les seules orchidées cultivées pour des raisons autres qu'ornementales. Il existe 2 variétés de vanille : ... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 06:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
19 mai 2011

Gâteau patates douces et chocolat

Voici un gâteau typiquement réunionnais! On le vois dans les marchés, dans les restaurants, chez les particuliers et même dans les distributeurs automatiques de bonbons! Très facile à faire! Vos ingrédients: 1kg de patates douces à chair blanche; 350g de sucre; 3 oeufs; 1 gousse de vanille; 150g de beurre doux; quelques CS de rhum si vous le désirez! 1) Epluchez les patates douces. Préchauffez votre four à 180°C. 2) Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérer les graines. 3) Mettre à cuire les patates... [Lire la suite]
Posté par lesdelicesdemeli à 10:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,