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Crème brûlée

Il n’y a pas longtemps, on m’a donné un chalumeau de cuisine. J’ai donc naturellement réalisée des crèmes brûlées lors d’un repas où j’avais invité des amis. Ingrédients pour 6 petites crèmes ou 5 crèmes « normales » : 1 gousse de vanille 750ml de crème...

Posté par lesdelicesdemeli à 05:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, oeufs, vanille

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16 janvier 2013

Gaufres de pommes de terre au saumon

Une petite idée repas pour un plateau-télé ou quand on a simplement envie de changements alimentaires. Très simple réalisation, pas très long en préparation (25-30 minutes). Et très original ! Ingrédients pour 4 personnes : 400g de pommes de terre à purée...

Posté par lesdelicesdemeli à 06:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gaufres, oeufs, saumon

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30 janvier 2013

Lasagnes d'espadon et brèdes

Depuis que je suis à la Réunion, j’essaie de faire un maximum de recettes réunionnaises et d’utiliser des produits locaux. Alors que je me promenais dans les rangs d’une librairie, je suis tombée sur un magazine de gastronomie de l’océan indien. Exactement...

Posté par lesdelicesdemeli à 05:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Réunion, bredes, espadon

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7 novembre 2012

Risotto de potiron

A la Réunion, la saison du potiron et potimarron c’est avril, mai alors j’en ai acheté et fait un risotto de potiron avec. Je vous mets la recette que maintenant à cause d’un petit contretemps. En parlant du potiron, vous savez qu’il est possible de la...

Posté par lesdelicesdemeli à 05:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, risotto, thermomix

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3 novembre 2012

Brochettes de poissons frais

On ne le dira jamais assez il faut manger du poisson. Je sais, nous ne sommes plus en été alors des brochettes, ça ne fait pas trop envie… Oui… mais moi je suis à la Réunion où c’est l’été et pas besoin d’y être pour faire des brochettes de poissons !...

Posté par lesdelicesdemeli à 05:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, tomates cerise, echalote

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19 septembre 2012

Les tangors

Depuis plusieurs semaines, on peut trouver des tangors sur les marchés réunionnais. Ils ont la formes d'une orange aplaties, sont très juteux, sucrés avec un petite pointe d'acidité. Pour ma part, je trouve que le jus de tangor a le goût d'une clémentine....

Posté par lesdelicesdemeli à 06:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agrumes, tangors, Découvertes

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15 septembre 2012

Sel d'Himalaya

Bonjour! Aujourd'hui, je vais vous parler du sel! En effet, on met tous un peu se sel dans nos préparations culinaires afin d'en relever le goût. Et pourtant, il peut être nocif pour la santé si on en abuse trop ou par sa nature (pollution, ajouts industriels...

Posté par lesdelicesdemeli à 05:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sel, Découvertes, découvrir

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21 novembre 2012

Courgettes farcies

En ce qui me concerne, je fais souvent des tomates farcies mais j’ai voulu essayer de farcir un autre légume. J’ai donc essayé de farcir des courgettes. Voici une recette de courgettes farcies diététique : Ingrédients pour 2 personnes : 800g de courgettes...

Posté par lesdelicesdemeli à 05:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, viande haché, jambon

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1 novembre 2012

Brioche tressée

Je ne sais pas pour vous, mais moi, j’adore les brioches tressées. Alors quand j’ai trouvé une recette simple de tresse, j’ai sauté dessus ! En réalité, c’est plus un pain qu’une brioche puisqu’il n’y a pas d’œufs et pas de beurre. Mais c’est délicieux...

Posté par lesdelicesdemeli à 06:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, lait, farine type45

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17 octobre 2012

Tomates cerise façon Pomme d'Amour

Voici une idée originale pour les apéritifs : des tomates cerise façon Pomme d’Amour. Ingrédients : - 500g de tomates cerise - 200g de sucre en poudre - 60ml de vinaigre balsamique Préparation : Lavez les tomates cerise et essuyez-les. Dans chaque pédoncule...

Posté par lesdelicesdemeli à 06:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, tomates cerise, vinaigre balsamique

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13 octobre 2012

Crème de marron

Lorsque j’ai fait la volaille au cidre, il me restait des marrons alors j’ai fait de la confiture de marrons. Mais d’abord une petite explication sur les marrons et châtaignes : On confond parfois châtaignes et marrons, d’ailleurs il s’agit du même fruit,...

Posté par lesdelicesdemeli à 06:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaignes, confiture, marrons

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12 mai 2012

Curry de poisson à l'ananas

Pour ce 8 mai, voici une recette simple et délicieuse. Préparation: 5 minutes Cuisson 10-15 minutes Ingrédients: 4 filets de poisson blanc 1 oignon 1 cuillère à café d'ail 4 tranches d'ananas (frais c'est meilleur) 6 cuillères à soupe de crème semi-épaisse...

Posté par lesdelicesdemeli à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, ananas, poisson blanc

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28 avril 2012

Cannelloni au poulet et au jambon de pays

Ingrédients: 25g de beurre, 80ml de lai, 20g de parmesan, 1CS d'huile d'olive, 1 grosse gousse d'ail, 2x220g tomates en boite, 3à concentré de tomates, 12 feuilles de lasagne, 17 g de farine, 187ml bouillon de poule, 200g de gruyère râpé, 150g d'oignons...

Posté par lesdelicesdemeli à 08:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, jambon de pays, Italie

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14 avril 2012

Brioches de Pâques

Voici des excellentes brioches que j'ai faite pour pâques. Ces brioches traditionnelles sont délicieusement parfumées à la cannelle. Les raisins secs apportent aussi une note sucrée très agréable. Ingrédients pour les brioches: 14g de levures chimiques,...

Posté par lesdelicesdemeli à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, raisins, Noël fêtes

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30 juin 2012

Bagels (Thermomix ou pas!)

Quand j’étais étudiante, je suis partie au Canada avec mon groupe afin de faire une étude sur les grands gibiers du Québec. Et on en a profité pour je me suis régalée avec les bagels. On les mangeait coupé en deux, grillés et avec du saumon et du Philadelphia....

Posté par lesdelicesdemeli à 06:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, farine type45, levure

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10 juin 2012

Le Goyavier et ses recettes: confitures, gelées, pâte de fruits, coulis

Le week-end dernier je suis allée cueillir des goyaviers dans les hauts (dans l’Est de l’île, la même direction que pour faire la randonnée de Trou de Fer). Il faisait assez beau et pas trop chaud, une journée idéale pour la cueillette ! Voici donc comme...

Posté par lesdelicesdemeli à 06:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: goyaviers, sucres, Découvertes

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26 mai 2012

Blanquette de veau

Le terme « blanquette » vient de la couleur de la sauce qui nappe le ragoût: blanche. Toutes les viandes blanches (poulet, lapin, porc), ainsi que l'agneau, peuvent se préparer « en blanquette » bien que la blanquette de veau reste la référence culinaire....

Posté par lesdelicesdemeli à 06:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, veau, bouillon

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14 mai 2011

Chausson de veau au curry

Préparation 35 minutes et Cuisson 15 minutes Pour 4 personnes: 2 escalopes de veau, 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler, 25 cl de crème fraiche, Curry, 3 oeufs, 4CS de raisins secs, 4CS de farine, 4CS de ciboulette ciselée, sel et poivre 1) Dans un...

Posté par lesdelicesdemeli à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, curry, tourte

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8 mai 2011

gratin de pâtes au poulet

Pour un plat familiale qui ne coûtent pas cher! Pour 4 personnes, des pâtes pour 4 personnes 25cl de crème fraiche 300g de poulet ou de reste de poulet rôti! le tout coupé en petits morceaux Farine beurre lait sel, poivre gruyère 1) faire cuire les pâtes...

Posté par lesdelicesdemeli à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poulet, pâtes, béchamel

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6 mai 2011

gateau au chocolat

Voici un gateau au chocolat, qui est aéré, mais fondant à la fois! Même le chat à voulu en manger!!! Préparation : 10 minCuisson : 30 à 40 min Ingrédients (pour 6 personnes) :- 125 g de farine- 125 g de beurre - 250 g de sucre - 1 tablette de chocolat...

Posté par lesdelicesdemeli à 10:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeufs, sucre

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31 mars 2012

Délice chocolat abricot: idée pour un anniversaire ou une autre fête

Le délice chocolat abricot, un peu long à préparer mais ça vaut le coup! La cuisson se fait en deux fois au four, ensuite pour la décoration, laissez libre votre imagination! Temps de cuisson totale: 55 minutes Temps de préparation des 3 couches: 40 minutes...

Posté par lesdelicesdemeli à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, abricot, Noël fêtes

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3 avril 2011

Rôti de porc sucré!

J'avais envie d'un peu de gourmandise dans mon plat, dimanche soir. Alors j'ai fait un rôti de porc sucré, le tout dégusté avec les oignons, les échalotes et une bonne purée maison! Ingrédients: 1 rôti de porc, 2 oignons émincés, 1 échalote émincée, 4CS...

Posté par lesdelicesdemeli à 10:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, rôti, sauce soja

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23 mars 2011

gratin de thon

Voici un plat qui m'arrive de faire quand je ne sais pas quoi faire! Parfait pour le soir de par sa rapidité. Ingrédients: de la farine, 20g de beurre, du lait, 2 boite de thon et du gruyère. 1) Préchauffez votre four à 200°C. Dans une casserole, faites...

Posté par lesdelicesdemeli à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, gruyère, thon

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19 mai 2011

Gâteau patates douces et chocolat

Voici un gâteau typiquement réunionnais! On le vois dans les marchés, dans les restaurants, chez les particuliers et même dans les distributeurs automatiques de bonbons! Très facile à faire! Vos ingrédients: 1kg de patates douces à chair blanche; 350g...

Posté par lesdelicesdemeli à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patates douces, vanille, Réunion

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10 mai 2011

tarte aux poireaux

Pour 4 personnes 1 pâte feuilletée 3 petits poireaux 1 boite de lardons 25 cl de crème fraiche 4 oeufs 1 peu de gruyère râpé 1) Coupez en lamelles les poireaux après les avoir bien nettoyés, car du sable dans son assiette c'est un vrai coupe faim! 2)...

Posté par lesdelicesdemeli à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, lardons, tarte

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