29 mai 2013

Le pain méteil

Le pain méteil est composé de farine de blé et de farine de seigle à proportion égales. Un pain au goût relativement doux, parfait pour accompagner les fruits de mers ou fromages.   Ingrédients pour un pain de 750g : 375ml d’eau 1 1/2CC de sel 300g de farine spéciale pain 225g farine de seigle 3/4CC levure boulangère sèche Préparation : Versez dans la cuve les ingrédients dans l’ordre suivant : eau et sel. Ajouter ensuite les deux farines et la levure sèche. Placez la cuve dans la machine. ... [Lire la suite]
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04 mai 2013

Brioche toute jaune!

Une brioche toute jaune pour ensoleiller votre journée ! Peu sucrée, elle se marie aussi bien avec une salade ou du fromage blanc qu’avec un yaourt ou de la confiture. En bref, idéale pour les petits déjeuners et les goûters, elle fera le bonheur de toutes les bouches !   Ingrédients  pour une brioche de 750g : 60ml de lait 3 œufs 140g de beurre coupé en morceaux 1 ½ CC de sel 50g de sucre 430g de farine Levure Préparation : Versez dans la cuve les ingrédients dans l’ordre... [Lire la suite]
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27 mars 2013

Pain aux graines

Un savoureux mélange de graines de lin noir, de tournesol et de pavot, le tout accompagné d’un duo de farine complète et de seigle, vous invite à une étonnante expérience culinaire. Idéal pour accompagner les plats orientaux ou encore le saumon.   Ingrédients pour un pain de 750 : 300ml d’eau 2CS d’huile de colza 2CS de miel 1 1/2CC de sel 240g de farine de seigle 240g de farine complète 2CC de levure boulangère sèche 75g de graines de lin 25g de graines de tournesol 15g de graines de pavot ... [Lire la suite]
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02 mars 2013

Pain aux fibres

Idéal pour le transit et la digestion, ce pain est réalisé à partir de farine blanche dans laquelle on ajoute du son, l’enveloppe externe du grain de blé. Riche en fibres, il est de valeur nutritionnelle équivalente au pain complet.   Ingrédients pour un pain de 750g : 350ml d’eau 1/2CS d’huile de tournesol 1CC de sel 1CS de lait en poudre 320g de farine spécial pain 160g de son fin Levure boulangère sèche Préparation : Versez dans la cuve les ingrédients suivant : eau, huile de tournesol, sel et... [Lire la suite]
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16 février 2013

Pain de mie

Le traditionnel pain de mie, aussi bon froid que grillé, se prête aussi bien aux préparations sucrées que salées : en tartines au petit-déjeuner, en sandwichs au déjeuner, en toasts au goûter et en canapés à l’apéritif.   Ingrédients pour un pain de 750G : 720ml d’eau 1 ½ CS d’huile de tournesol 1 ½ CC de sel 1 ½ CS de sucre 2 CS de lait en poudre 500g de farine spéciale pain Levure boulangère Préparation : Versez dans la cuve les ingrédients dans l’ordre suivant : eau, huile de tournesol,... [Lire la suite]
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31 octobre 2012

Brioche

J’ai testé la brioche à la machine à pain. Conclusion : une brioche peu sucrée, idéale pour les petits déjeuners et les goûters.   Ingrédients pour une brioche de 750G : -          60ml de lait -          3 œufs -          140g de beurre coupé en petits cubes -          1 ½ CC de sel ... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

Pain Calcium

Il y a plusieurs semaines maintenant que j'ai acheté une machine à pains d'occasion sur le net. J'ai mis un peu de temps à m'y habituer mais je dois dire qu'à raison de 2 pains par semaine, l'habitude vient vite! J'ouvre donc une nouvelle catégorie dans mon blog: les pains maison fait à la machine! avec le pain calcium. Vous devez vous demander ce qu'est un pain calcium? Et bien, c'est un pain avec beaucoup de lait et afin d'y avoir une forte concentration en calcium, on utilise du lait en poudre. C'est un pain qui contient aussi un... [Lire la suite]
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