19 juillet 2014

Risotto aux petits pois et saumon

Un risotto au saumon pour ceux qui comme moi aime le saumon! Ingrédients pour 4 personnes: 400g de filet de saumon; 200g de riz à risotto; 150g de petits pois; 1CS de parmesan; 40cl de fumet de poisson; 30g de beurre; 15cl de vin blanc; 1 oignon; 2CS d'huile d'olive Préparation: Faites cuire les petits pois 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Epluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir 5 minutes dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Risotto aux épinards

J'adore les risottos. Je trouve que c'est rapide à préparer et c'est toujours bon à condition de respecter quelques règles de base. Cette fois-ci j'ai testé le risotto aux épinards (moue de mon chéri qui n'aime pas les épinards). Et oui, vous avez bien lu, un risotto aux épinards et après dégustation, j'ai même eu un "ha ba en fait, c'est bon!!!" de mon mari. VICTOIRE! Maintenant à vous de marquer des points face à un mari récalcitrant ou des enfants traumatisés par la cantine. Pour faire un risotto aux épinards pour 4 personnes,... [Lire la suite]
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12 octobre 2013

Risotto à la milanaise

Aujourd’hui, nouvelle recette de risotto. Un risotto facile, pas cher et surement plus prochain des risottos italiens classiques.   Ingrédients pour 6 personnes : 375g de riz rond (spécial risotto) 2 oignons 5CS d’huile d’olive 15cl de vin blanc 90cl de bouillon de légumes 45g de beurre 50g de copeaux de parmesan râpé 1 dose de safran en filaments Sel et poivre   Préparation : Epluchez les oignons et hachez-les. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et lorsqu’elle est chaude, mettez-y... [Lire la suite]
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18 mai 2013

Gnocchi comme les italiens

Faire des gnocchi à la pomme de terre… Rien de très compliqué là-dedans ! Juste de la patience, beaucoup de patience !   Ingrédients pour 8 personnes : six grosses pommes de terre bouillies 200 g de farine 2 œufs un filet d'huile d'olive une pincée de sel Préparation : Préparation : peler les pommes de terre et les faire bouillir. Écraser les pommes de terre en purée. Laisser refroidir. Ajouter deux œufs, de l'huile d'olive et du sel. Tout mélanger avec les mains. Ajouter de la farine et... [Lire la suite]
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27 juin 2012

Véritables Lasagnes italiennes

Les lasagnes… On en trouve partout et elles sont souvent décevantes. Voici donc une recette venue tout droit d’Italie dont vous serez accros !   Ingrédients pour 4 personnes : -         ½ paquet de pâte à lasagnes -         250g de viande hachée de bœuf -         150g de chair à saucisse -         1 boite de tomates en dés ... [Lire la suite]
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28 avril 2012

Cannelloni au poulet et au jambon de pays

Ingrédients: 25g de beurre, 80ml de lai, 20g de parmesan, 1CS d'huile d'olive, 1 grosse gousse d'ail, 2x220g tomates en boite, 3à concentré de tomates, 12 feuilles de lasagne, 17 g de farine, 187ml bouillon de poule, 200g de gruyère râpé, 150g d'oignons émincés, 500g de poulet haché, 65ml de vin blanc sec, 1CS de sucre, 12 tranche de jambon de pays. Préparation: 1) Faites chauffer le beuure dans une casserole moyenne, ajoutez la farine; faites cuire en remuant jusqu'à ce que la farine épaississe et que des bulles apparaissent.... [Lire la suite]
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09 juin 2011

un risotto aux champignons revisité

Pourquoi toujours faire un risotto traditionnel avec du riz quand on peut faire avec du blé?! C'est l'idée que j'ai eu, et c'est excellent! A refaire! Préparation 12 minutes (quand tout est coupé!) Cuisson 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes: 300g de blé, 4 échalotes, 1L de bouillon de volaille, 500g de champignons frais, 3 blancs de poulet, 2CS de crème fraiche, poivre, 2CS de persil, sel. 1) Découpez les champignons en lamelles et le poulet en dés. 2) Pendant ce temps dans une poêle, faites revenir les échalotes finement... [Lire la suite]
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16 mai 2011

Grande assiette de penne à la napolitaine et crevettes

Préparation: 20 minutes, cuisson: 10 minutes Pour 4 personnes: 400g de crevettes roses cuites, 250g de tomates cerises, 320g de penne, 320g de coulis de tomates, 1 peu de fromage, 1 botte de basilic 1) Cuire les penne al dente à l'eau bouillante salée (mettre un peu d'huile d'olive dans l'eau pour que les pâtes collent moins). Les égoutter et les rafraichir pour stopper la cuisson. 2) Poêler les penne avec le coulis de tomate. 3) Décortiquer les crevettes, couper les tomates cerises en rondelles. 4) Ciseler le basilic. Dans une... [Lire la suite]
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09 janvier 2011

Pizza maison!

  Vous voulez ça?  Et bien suivez la recette! Pour  une pizza de 2 gourmands ou 4 personnes: La pâte à pizza: 150g de farine, 1 pincée de sel, 5g de levure, 20ml d'huile d'olive, 90ml d'eau à 30°C. Le coulis de tomate: 1 gousse d'ail, 1 oignon, 2 branche de persil, 500g de tomates, 30ml d'huile d'olive, sel et poivre. Garniture: du fromage râpé ou mozzarella, 2 tranches de jambon, 1 oignon et 2 gros champignons de paris ou 1 petite boite de champignons entiers. 1) Préparer votre pâte à pizza. Pour cela... [Lire la suite]
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